Las albóndigas en salsa es uno de esos platos tradicionales de la cocina casera que siempre funcionan. De origen árabe, extendido a toda Europa y después al resto de continentes, estas bolitas de carne especiadas y fritas son populares en todo el mundo.

Ni qué decir tiene que es la comida más famosa de la gigante sueca IKEA 🙂 jijiji . Que por cierto, me encanta (I ♥ IKEA) Pero ya os digo que estas le dan mil vueltas a las de IKEA.

Las albóndigas en salsa se preparan de miles de formas, con carne de vacuno, con carne de cerdo, incluso con pescado. Y se condimentan al gusto (ajo, perejil, comino, pimienta, pan rallado….). Hay una receta muy popular que son los espaguetis con albóndigas (meatballs) Pero nosotros solemos tomarlas acompañadas de salsa. Salsas como gustos y colores.

A mí particularmente me gustan las albóndigas en salsa de cebolla y zanahoria.  Me encantan las albóndigas en esta salsilla y además me trae muy buenos recuerdos. Cuando yo trabajaba como director de márketing en una empresa de Almería, me quedaba a comer allí todos los días con los compis.

Mi Belencica, del departamento de prensa y comunicación, solía traer estas albóndigas en salsa de su madre. Belén siempre las compartía conmigo porque sabía que me encantaban las albóndigas de Maruja. 🙂

Pero hay muchísimos otros tipos de salsa para las albóndigas. La mayoría de ellas con salsa de tomate (las cuales están también buenísimas). A mi esta salsa de cebolla y zanahorias me parece perfecta para las albóndigas.

Aunque he adaptado un poco la receta a mis gusto y sobretodo, influenciado por mis recuerdos de las albóndigas de la madre de Belén. Son albóndigas caseras, con la carne de ternera y cerdo recién picada en carnicería (no compréis la carne picada envasada porque puede llevar lactosa), especiadas a mi gusto. Con su ajito y perejil, y su rebanada de pan de molde mojado en leche sin lactosa que les da una jugosidad buenísima.

Y la salsa de cebolla y zanahorias, qué decir de ella. Sólo os comentaré que todo el pan que había en la mesa desapareció venga a mojarlo en la salsita hasta rebañar la última gota jaja.

Receta de albóndigas en salsa de cebolla y zanahorias

Espero que la disfrutéis tanto como yo, no son nada difíciles de hacer, algo entretenidas, pero en cuanto le pilléis el truco haréis bolitas rapidísimo jeje. Aquí os dejo la receta de las albóndigas sin lactosa caseras en salsa de cebolla y zanahorias en versión imprimible.