Créeme cuando te digo que esta es la mejor tarta de queso y turrón que he comido en mi vida. En otras ocasiones había hecho tarta de queso y turrón en vasitos o una tarta de turrón de Jijona y frutos secos, pero más compactas. Sin embargo, esta cheesecake de turrón de Jijona que te traigo hoy, es muuuuuy cremosa y fundente por el centro. Cada bocado es gloria bendita, una maravilla celestial. Te lo aseguro. Y lo mejor es que es una tarta de queso sin lactosa :).
Es muy fácil de hacer, y por supuesto, si no quieres que la tarta de queso y turrón quede tan cremosa y fundente, puedes hornearla algo más de tiempo para que quede completamente cuajada. Pero hazme caso que esta cheesecake te va a cambiar la vida.
Si te encanta el turrón de Jijona (el turrón de almendras blandito de toda la vida) tanto como a mi, aquí también te dejo otros postres con turrón como mi flan de turrón, mi helado de turrón, la mousse de turrón de Jijona, el tronco de Navidad de chocolate y turrón o la estrella de hojaldre con nutella y turrón que está de escándalo.
Receta de tarta de queso y turrón cremosa sin lactosa
Tarta de queso y turrón sin lactosa
Ingredientes
- 400 g. queso crema sin lactosa
- 300 ml. nata para montar sin lactosa
- 4 huevos
- 70 g. azúcar
- 200 g. turrón de Jijona
Base de la tarta (opcional)
- 160 g. galletas digestive
- 90 g. mantequilla sin lactosa
Cobertura (opcional)
- 100 g. nata para montar sin lactosa
- 50 g. turrón de Jijona
Elaboración paso a paso
Base de la tarta (20 cm)
- Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla 30 segundos al microondas y la mezclamos bien con el polvo de galletas.
- Colocamos la mezcla en la base de un molde de 18 o 20 cm. que habremos forrado opcionalmente con papel vegetal mojado para darle un toque más rústico. Refrigeramos mientras hacemos lo demás.
Relleno de la tarta
- En un bol grande añadimos el queso crema, la nata o crema para batir, los huevos, el azúcar y una pizca de sal. Trituramos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogenea.
- Añadimos el turrón troceado a la mezcla y trituramos unos 20 segundos. No pasa nada si se quedan algunos trocitos sin triturar en el interior.
- Vertemos la mezcla en el molde sobre la base. Y horneamos a 160ºC con calor arriba y abajo sin ventilador, durante unos 45 minutos, según vayamos viendo. Debe quedar algo "bailonga" por el centro al moverla, pero hecha por los extremos.
- Dejamos reposar y enfriar antes de meterla en la nevera durante toda la noche. Es necesario dejarla al menos 8 horas para que se asiente perfectamente y no quede líquida en el interior.
Cobertura (opcional)
- He aprovecha la nata restante del bote y el turrón restante del paquete para hacer una salsita para cubrir la tarta. Simplemente tenemos que calentar la nata al fuego y derretir el turrón desmigado hasta obtener una crema homogenea.
- La dejamos entibiar y la añadimos por encima de la tarta.
Video
Además, como me ha sobrado tanto nata como turrón de la receta, pues he ideado una cobertura para la tarta de queso y turrón sin lactosa. Se trata de una salsita de turrón que queda perfecta, y sobretodo, así aprovechamos los restos del paquete de nata y de turrón. Aunque esta cobertura es totalmente opcional, porque la cheesecake de turrón ya está maravillosa y perfecta tal cual.
Además, este video me hace especial ilusión, pues lo he grabado en las calles llenas de luces navideñas de Málaga y el Arroyo de la Miel en Benalmádena. Seguro que reconoceréis las famosas luces de la Calle Larios malagueña. Pero si me hace ilusión es porque esta receta está dedicada a mi perro Turrón, que es lo más bonito del mundo :)). ¡Espero que disfrutéis de la receta y que tengáis una muy feliz Navidad!
1 Comentario
Mi Turrón es lo más bonico del video :))