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canutillos o conos de hojaldre rellenos de crema
BIZCOCHOS Y BOLLERÍA, POSTRES SIN LACTOSA, RECETAS PARA CUMPLEAÑOS SIN LACTOSA

Conos o canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera sin lactosa

Os traigo la receta de estos conos de hojaldre rellenos de crema pastelera aprovechando que hace poco aprendíamos cómo hacer la mejor receta de crema pastelera sin lactosa que he probado en mi vida. Se trataba de una receta del libro de Paco Torreblanca. La crema pastelera personalmente me encanta. En tartas, tartaletas de frutas, con bizcocho, sola… y como relleno de casi cualquier cosa, como en esta tarta de manzana con hojaldre 🙂

Otra de las cosas que más me gusta es el hojaldre precisam ente. La combinación está servida…. desde que los probé una vez estos canutillos de hojaldre o cornets o conos de hojaldre rellenos de crema pastelera sin lactosa en una comida familiar, no he parado hasta aprender a hacerlos. Mi cuñadísima me regaló los moldes de conitos de metal para enrollar las tiras de hojaldre y hacer así los canutillos. Veréis que es muy sencillo, aunque como todo, requiere su práctica (y eso que yo soy un manazas torpón jeje)

 

Conos de crema<

De verdad, estos conos o canutillos rellenos de crema pastelera están buenísimos. Es uno de mis dulces favoritos y en mi canal de recetas sin lactosa en YouTube los conos de hojaldre rellenos de crema es la videoreceta es la segunda más vista con más de medio millón de visitas. Y es que va enserio, están de muerte.

Para hacer estos canutillos o conos rellenos de crema pastelera sin lactosa sólo necesitamos unos moldes de aluminio o silicona en forma de cono, que podéis comprar aquí mismo:

Para hacer los conos de hojaldre también necesitaremos un plancha o dos de hojaldre sin lactosa, y una buena crema pastelera sin lactosa. Aunque también podéis rellenarlos de crema pastelera de chocolate sin lactosa si preferís eh, que también están de muerte. Horneado, relleno y listo. Sólo nos queda espolvorear un poco de azúcar glass por encima, y la perfección está servida. A todos les van a encantar, os lo juro 😉

 

Cómo hacer conos de hojaldre rellenos de crema sin lactosa

 

La foto de los canutillos o conos de hojaldre rellenos fue una de las que más «me gusta» ha recibido en mi Facebook y es que la verdad es que los canutillos o conos de crema pastelera son muy vistosos. Para cualquier reunión o merienda a la que estéis invitados, vais a quedar genial, la gente va a flipar, porque además están buenísimos.

Aquí os dejo la video receta y la receta paso a paso. Ya me contaréis 😉

 

Conos de hojaldre rellenos de crema
Categoría: postres sin lactosa
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
Crema pastelera sin lactosa (500 ml.)
  • 375 leche sin lactosa entera
  • 125 ml. crema o nata para montar sin lactosa
  • 4 yemas de huevo
  • 40 gr. maizena
  • 125 gr. azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 rama de canela
  • azafrán o colorante alimentario (opcional)
Cornets o Canutillos de hojaldre
  • 2 láminas de hojaldre sin lactosa cuadradas
  • azúcar blanca
  • azúcar glass
  • 1 huevo
Elaboración
Crema pastelera sin lactosa
  1. En un cazo añadimos la leche entera sin lactosa con la nata sin lactosa (o crema sin lactosa)

  2. Raspamos bien por dentro la vaina de vainilla e incorporamos la vaina y su raspadura al cazo, junto con el palito de canela y unas hebras de azafrán (si no tenéis, podéis añadir un poco de colorante alimentario o cúrcuma, pero esto es opcional para darle más color).

  3. Lo calentamos a fuego suave, removiendo de vez en cuando y cuando empiece a hervir lo dejamos unos minutos antes de retirar del fuego. Lo dejamos tapado para que infusionen bien los aromas y sabores hasta que se enfríe. Cuando esté a temperatura ambiente, colamos la leche para eliminar los trozos de canela, vainilla y demás.

  4. Separamos las 4 yemas de sus claras y las añadimos a un bol. Batimos bien las yemas con el  azúcar hasta tener una mezcla homogénea. Incorporamos también la maizena batiendo muy bien para que no quede ningún grumo. Para ayudar a disolverla vamos a añadir un poco de la leche que hemos aromatizado.

  5. Por último incorporamos la mezcla de yemas, azúcar y maizena a un cazo, e incorporamos también la leche aromatizada y calentamos la mezcla a fuego medio, sin parar de remover hasta que la mezcla espese y coja la consistencia adecuada.

  6. Pasamos la mezcla a un bol  y la cubrimos con papel film dejándola enfriar a temperatura ambiente. Después la metemos a la nevera al menos dos horas antes de usarla.

Conos de hojaldre rellenos de crema
  1. Primero estiramos con un rodillo la masa de hojaldre (prefiblemente cuadrada. Si la masa no queda cuadrada, la cuadramos recortando las esquinas con un cuchillo.).

  2. Espolvoreamos azúcar blanquilla por toda la superficie, para endulzar el hojaldre.

  3. Hacemos divisiones iguales de aproximadamente de 1,5 cm., primero marcamos la división y luego cortamos con un cuchillo.

  4. Con un dedo mojado en aceite, engrasamos ligeramente el molde (conos de acero inoxidable). Cogemos la tira que hemos recortado y la vamos enrollando en el cono montando en cada vuelta la tira sobre el final de la anterior, de manera que quede como una espiral.

  5. Cuando tengamos todos los conos enrollados, los pincelamos con huevo batido para dorar el hojaldre al hornearlo.

  6. Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos y horneamos los canutillos unos 13-15 minutos, hasta que estén dorados, en varias tandas, si no caben todos en la bandeja.

  7. Los colocamos en una rejilla para dejarlos enfriar unos segundos, y desmoldamos haciendo un pequeño giro del canutillo sobre el molde, sin tirar del hojaldre para no romperlo.

  8. Cuando estén todos los canutillos fríos, los rellenamos de crema (que habremos dejado reposar al menos dos horas) con la ayuda de una manga pastelera, haciendo un rizo decorativo al final.

  9. Por último espolvoreamos con azúcar glass, con ayuda de un pequeño colador, la parte de arriba de los canutillos rellenos.

Mis notas

Podemos rellenarlos también de crema pastelera de chocolate, de merengue o de nata sin lactosa.

Porque todos podemos llevar una vida #happysinlactosa

7 Comentarios

  • […] de chocolate o sea esta de vainilla, las cremas pasteleras son ideales para rellenar postres como cornets o conos de hojaldre, éclairs rellenos de crema, buñuelos de viento, […]

    Responder
  • Con estos conos rellenos éxito garantizado 😉

    Responder
  • Gracias por tu receta la prepararé se ven muy ricos

    Responder
  • Buenos días,
    ¿Me puedes aclarar las cantidades?. Es que en la relación de ingredientes hablas de 375 ml. leche, 125 crema o nata y 4 yemas; sin embargo, en la elaboración hablas de 750ml. de leche, 250 nata y 4 yemas.
    Al principio entendía que la cantidad era la mitad pero las 4 yemas me han descolocado.
    Y ¿dónde compras los conos? Les he visto en amazon pero los hay de diferentes medias y no se cuales son.
    Un saludo
    y muchs gracias

    Responder

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