A mi de pequeño me daban dos 😉 pero ya de mayor no puedo tomar petit suisse de fresa porque soy intolerante a la lactosa. Así que he tenido que buscar la forma de hacer petit suisse de fresa caseros sin lactosa. Y creedme que estoy súper contento con el resultado. Esta receta de petit suisse caseros es totalmente propia, que he conseguido a fuerza de experimentar hasta dar con el resultado que más me gustaba ¡Y estoy súper orgulloso porque están de muerte y son súper parecidos a los originales!
Esta receta de petit suisse casero sin lactosa es muy especial, pues es una de las recetas de mi libro Postres sin Lactosa que más me estáis celebrando y que más estáis compartiendo en redes sociales, y es que son una pasada de lo buenos que están. En mi libro hay muchas recetas nuevas que no encontrarás en mi blog o en mi canal de YouTube, por eso es especial.
Pero esta receta, a pesar de ser una de las joyas exclusivas del libro… yo quería compartirla con todos vosotros porque es maravillosa, tanto los más peques de la casa, como para los no tan peques 🙂 Y para los que aún no lo tengáis, aquí os dejo en enlace para comprar mi libro Postres sin lactosa en Amazon:
Los petit suisse (pequeños suizos en francés) son unos postres lácteos con base de queso, leche y nata, y que en España se venden desde hace muchísimos años con sabor a fresa principalmente. Aunque ahora también hay petit suisse de plátano e incluso petit suisse de chocolate. Es un postre bastante graso, pero están de muerte. A mi de pequeño me encantaban los petit suisse de fresa y ahora veo cómo mis sobrinos se los comen y yo no puedo, con lo buenos que están 🙁
Pero como no hay en el supermercado petit suisse de fresa sin lactosa, los tendremos que hacer caseros, que además de estar buenísimos (son una locura, de verdad) son súper fáciles de hacer, súper rápidos y además con ingredientes que todos podemos encontrar fácilmente.
Para hacer petit suisse caseros sin lactosa de fresa necesitamos nata sin lactosa, fresas naturales, azúcar, cuajada y queso crema sin lactosa (queso tipo Philadelphia que podemos hacer de forma casera si no encontramos en el supermercado, aunque afortunadamente hoy en día hay muchas marcas de queso crema sin lactosa).
También podéis usar un poco de requesón sin lactosa (receta en mi libro), que les dará un toque más parecido aún a los petit suisse originales. Si sois intolerantes a la fructosa y no podéis comer fresas, podéis sustituirlas por esencia de fresas o algún soborizante tipo nesquick de fresa o gelatina de fresa.
Para cuajar los petit suisse caseros yo utilizo cuajada. Os aconsejo que miréis bien la etiqueta porque puede tener derivados lácteos o trazas de leche (para los que no toleréis las trazas). Pero hay marcas que ni siquiera tienen trazas. Si no encontráis cuajada, podéis sustituirla por gelatina en polvo neutra o de sabor a fresa (unas tres o cuatro hojas de gelatina), o incluso por maicena o almidón de maiz. El resultado debe ser unos petit suisse de fresa súper cremosos.
Ya me contaréis qué os han parecido estos petit suisse de fresa caseros tanto si los habéis leido en mi libro como si habéis visto la video receta, que por cierto aquí tenéis.
Cómo hacer petit suisse de fresa casero
Y aquí tenéis la video receta y receta de petit suisse de fresa caseros sin lactosa en versión escrita y lista para imprimir, para los que no tenéis mi libro Postres sin Lactosa. Aunque si no lo tenéis ya estáis tardando en comprarlo jeje 🙂
- 250 gr. fresas ya lavadas y sin tallo
- 200 gr. queso crema sin lactosa
- 80 gr. nata sin lactosa
- 100 gr. azúcar
- 12 gr. cuajada (1 sobre)
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Disolvemos el sobre de cuajada en la mitad de la nata sin lactosa hasta que no queden grumos.
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Troceamos las fresas ya limpias y las ponemos en un cazo con el azúcar a fuego bajo.
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Cuando empiece a calentarse y el azúcar a derretirse añadimos la cuajada disuelta en la nata hasta que rompa a hervir. Entonces retiramos del fuego.
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Añadimos el queso crema y el resto de la nata y trituramos todo.
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Servimos en los vasitos y dejamos enfriar y cuajarse al menos 4 horas (cuanto más tiempo más ricos estarán)
Podemos hacer petit suisse de otros sabores como plátano, coco, vainilla o incluso chocolate.
21 Comentarios
Me encantan!! los haría todas las semanas :)) 100% recomendables
Hooolaaa! Pues esque tengo una duda no ecuentro nata sin lactosa, ni queso de crema sin lactosa, y el super mas cercano ew mercadona, nose si esque no miro bien.. Y luego el chocolate nose que chocolate coger porque aunque lo vea sin lactosa me da miedo.. Y tampoco hay muchos gracias!
Nata sin lactosa y queso sin lactosa lo encontrarás en Carrefour, El Corte Inglés, Alcampo o Supersol. Y qué chocolate necesitas? los petit suisse no llevan chocolate!
El queso crema sin lactosa, de Burgos, rallado y lonchas, así como yogurt y yogurt cremoso, los consigues en Mercadona. Incluso llegué a comprar un yogur bebible exquisito, pero ya no lo tienen…… Todo va en envases color violeta
Muchas gracias!!
Es una receta muy sencilla de hacer y me gusta la aré para mis nitos
Ya verás cómo les encantan los petit suisse caseros 🙂 ya me contarás vale?? un abrazo!
Puede ser la nata y el queso crema con lactosa?
Por supuesto!! yo los uso sin lactosa porque soy intolerante a la lactosa, pero tú puedes usar productos convencionales sin problema 😉 El sabor es el mismo
Pero digo que si se pueden hacer con lactosa la nata y el queso crema saldrán igual de buenos o no?
Claro claro, ya te digo que el sabor es el mismo. Puedes hacerlo con lactosa si no eres intolerante
Muy padresclas recetas saludables exquisita para para ser lo mio es lo dulce pero exprimentar es mi talento me gusta la cocina todo se ve rico y saludable lo voy a tratar de hacer una receta
se ve super delicioso se lo haré a mi peque…saludos desde colombia
Seguro que le encanta!! ya me contarás :)) muchísimas gracias
Muy ricos!! Y fáciles y rápidos! Gracias Orielo!!
Los he hecho de platano y están muy ricos. A ver si asi mi peque come más fruta. ¿Cuánto duran en la nevera?
Gracias por la receta.
Pues pueden durar tapados unos cuantos días. Pero no creo que duren tanto jeje están demasiado buenos 😉
No puedo consumir esos ingredientes aunque digan “sin lactosa” existe algún sustituto de la nata y el queso ?
GRacias!!!
Hay nata vegetal 🙂 a base de bebida de arroz o de soja. Y también hay productos vegetales con textura parecida al queso…
Hola!!y si no le pongo la cuajada serán como los petis bebibles?
jejeje algo así