Parrillada de verduras | verduras a la plancha

Muchas veces salimos a cenar fuera con amigos y se decide pedir varios platos al centro. Se suelen pedir ensaladas para compartir, tablas de patés, de quesos, de ibéricos, pero no te la juegues, lo único seguro que no llevará lactosa es una buena y completa parrillada de verduras. Aunque uno ya no se fía de nada jeje y lo mejor es preguntar al camarero. Por supuesto, si no tenéis parrilla, podéis hacer las verduras a la plancha o en una sartén con poco aceite.

Ocurre que muchas veces no tenemos demasiada hambre o cuidamos nuestra dieta. Cuando comemos fuera ya sea por trabajo o por placer, la parrillada de verduras o verduras a la plancha es siempre buena opción. A ver, una parrillada de carne o de pescado está bien, pero si os apetece algo más ligero, no por ello menos sabroso, esta es la vuestra.

También os recomiendo otras recetas de verduras a la plancha como mis berenjenas marinadas y asadas a la moruna, mi calabacín a la plancha o mi ensalada de pimientos asados.

Cómo hacer una parrillada de verduras o verduras a la plancha

Es un plato muy completo, os aseguro que una fuente de parrillada de verduras para compartir os saciará e igual hasta podéis compartir el segundo plato con vuestra pareja o amigos, porque ya no tenéis más hambre. Además es muy sano, porque apenas se cocina con unas gotas de grasa, en este caso aceite de oliva, que es buenísimo. A mí desde luego me encanta, yo me lsuelo hacer muchas veces para cenar todo tipo de verduras a la plancha, para aprovechar todos los restos que tenga en la nevera.

Una parrillada podéis hacerla con tantas verduras como vuestra imaginación y vuestro supermercado os permitan. Aunque para mi una buena parrillada de verduras debe tener berenjena (si es rallada, así moradita, mejor), calabacín, zanahorias, pimiento de colores (naranja, amarillo, rojo, verde…)… para crear un plato súper bonito y apetecible. 

Por supuesto también podéis asar cebolla, setas, champiñones, espárragos trigueros, tomates… toda vuestra verdura favorita. Mejor si son verduras de temporada, y si son de mi tierra, Almería. 🙂

A mi me gusta asar las verduras a la plancha con grill, para que se le quede esa marca característica de parrilla, tan chula. Pero como esas planchas suelen ser muy chicas, podéis usar una plancha eléctrica para ir asando los pimientos, que es lo que más tarda. Y si ya tenéis una parrilla original con carbón, leña o gas, mejor que mejor.

Lo malo de hacer tantas verduras y que no quepan, es que cuando has terminado de asar las últimas, las primeras ya están frías. Pero lo que yo hago es que al final, vuelvo a echar todo a la plancha y le doy un par de vueltas para calentarlo. Problema solucionado. 🙂

Por último le vamos a añadir a nuestra parrillada de verduras ese toque especial, mágico, inigualable de un buen AOVE (aceite de oliva virgen extra) en crudo y unas hojitas de albahaca frescas bien picaditas. ¡Qué plato más mediterráneo, qué fresco, qué sano, qué colorido, qué bonito… pero sobretodo, qué ricooo!!

Aquí os dejo la video receta y la receta paso a paso de esta saludable y deliciosa parrillada de verduras o verduras a la plancha. ¡Que la disfrutéis!

Primera publicación: 28 de noviembre de 2013 a las 18:33