Se me ocurren muchísimas formas de celebrar el día de la fresa jeje algunas dulces como estos petit suisse de fresa caseros sin lactosa o esta tarta mousse de fresa sin lactosa, pero como la primavera acaba de llegar y tenemos que cuidarnos, os presento esta ensalada de fresas y salmón ahumado con pera, escarola y vinagreta de miel y mostaza.

Y es que yo en esta época del año suelo echarle fresas a casi todas mis ensaladas. Hago muchas combinaciones pero me gusta añadir productos de temporada, y las fresas y la pera le dan un toque dulce a las ensaladas que contrastan genial con las vinagretas, las hojas de escarola y el crujiente de los frutos secos.

La pera es una fruta que me encanta añadir a las ensaladas y que si no habéis probado ya estáis tardando. Estoy seguro que os encantará esta ensalada de fresas con salmón ahumado y una deliciosa vinagreta de miel y mostaza.

Creedme, es muy buena idea añadir frutas a las ensaladas 😉 Como en esta ensalada de mandarinas y cherrys, o este remojón granadino, o esta ensalada de melón y membrillo. Incluso también tenemos otras ensaladas con fresa con esta ensalada romántica para San Valentín con corazones de fresa o esta ensalada de fresas, brotes tiernos y pistachos.

También suelo añadirle a esta ensalada lo que tenga en el frigo. Con salmón ahumado queda genial, y también con trocitos de pechuga de pollo asada al horno con especias (romero, tomillo, orégano…) que os haya sobrado de asar pollo, o bien podéis comprarlos tal cual (en Mercadona te los venden en tiras de pollo marinados para ensaladas o pizzas). Así completaríamos esta ensalada de fresas, pera, escarola y salmón ahumado o pollo con vinagreta de miel y mostaza.

Para rematar esta deliciosa ensalada, haremos una deliciosa vinagreta de miel y mostaza sin lactosa que me encanta 🙂 Es muy sencilla y va bien con toda clase de ensaladas (con tomate cherry, frutos secos, queso sin lactosa en daditos, brotes tiernos, escarola, espinacas, lechuga, etc.)

Receta de ensalada de fresas y salmón ahumado

Aquí os dejo la receta de esta sanísima y riquísima ensalada de fresas y salmón ahumado con pera, escarola y vinagreta de miel y mostaza. ¡Que la disfrutéis y feliz día de la fresa! 🙂

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Ensalada de fresas y salmón ahumado con vinagreta miel y mostaza

Tiempo preparación

10 min

 

Deliciosa y dulce ensalada primaveral con fresas, pera, escarola, salmón ahumado y una riquísima vinagreta de miel y mostaza

Categoría: Ensaladas

Raciones: 2

Autor: Orielo's Kitchen

Ingredientes

• 200 gr. mix de hojas (escarola lisa y rizada y radicchio)
• 6 o 7 fresas
• 1 pera
• 60 gr. salmón ahumado
• 20 gr. frutos secos (pasas, pipas de calabaza, nueces, etc.)

Vinagreta de miel y mostaza

• 2 cdas. - 2 de aceite de oliva virgen extra
• 1 vinagre de módena
• 1 cda. miel
• 1 cda. mostaza
• sal

Elaboración

1. Lavamos todas las verduras y las escurrimos bien

2. Picamos las fresas y la pera pelada con trocitos medianos. El salmón ahumado lo cortamos en tiras.

3. En un bol mezclamos las hojas de escarola cortadas con las fresas, la pera, el salmón ahumado y los frutos secos.

4. Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza y la sal hasta emulsionar. La vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien.

Mis notas

Esta ensalada queda muy buena con trocitos de pollo asado con especias.