Esta ensalada de pera, tomates secos y vinagreta de miel y mostaza es una de las ensaladas que más me hago en mi día a día, como acompañamiento de una comida o como cena. Una ensalada de brotes tiernos, fruta y semillas muy completa y deliciosa, que además es perfecta como entrante navideño.
Receta ensalada de pera y vinagreta miel y mostaza
Ensalada de pera, tomates secos y vinagreta de miel y mostaza
Ingredientes
- 100 g. brotes tiernos (espinacas baby, batavia roja y verde, rúcula, etc.)
- 1 pera conferencia blandita
- 2 tomates secos hidratados en aceite
- 1 cda. semillas (de lino, amapola, girasol, calabaza, etc.)
- 1 cda. pasas
- 1 cda. cebolla frita
Vinagreta de miel y mostaza
- 2 cdas. aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. vinagre balsámico de Módena
- 1 cda. mostaza
- 1/2 cda. miel
- sal
Elaboración paso a paso
Vinagreta miel y mostaza
- Añadimos el aceite, el vinagre, la sal, la miel y la mostaza y en cuenco y mezclamos todo muy bien hasta emulsionar.
Ensalada de brotes tiernos, pera y tomates secos.
- Picamos la pera (pelada o con piel) en trocitos medianos, y también los tomates secos hidratados.
- Ponemos los brotes tiernos ya lavados en un bol grande y añadimos los trocitos de pera y tomates secos, la cebolla frita, las pasas y las semillas.
- Añadimos la vinagreta sobre la ensalada y mezclamos todo muy bien para que todas las hojas estén bien cubiertas. Espolvoreamos un poco más de cebolla frita.
Video
La vinagreta de miel y mostaza le va genial y a cualquier ensalada con frutas, como mi ensalada de fresas con salmón ahumado. Esta ensalada además, tiene un toque de salsa agridulce y picante que le da un puntazo a esta ensalada de peras y brotes tiernos que no os deberíais perder.
Para esta ensalada de pera voy a usar una bolsa de brotes tiernos ya lavados (batavia roja y verde, lollo rojo, espinacas baby y rúcula), aunque podéis usar el tipo de hoja que queráis. También vamos a usar cebolla frita, semillas (de amapola, chía, girasol, calabaza…) y pasas.
Otro toque que hace a esta ensalada especial son los tomates secos hidratados en aceite. Os van a encantar. Yo desde que los descubrí los uso mucho tanto para ensaladas como pastas.
Esta ensalada pera, tomates secos, brotes tiernos y vinagreta de miel y mostaza es ideal para esta Navidad o Nochevieja, como entrante ligero, o bien para desintoxicarnos de excesos tras las fiestas navideñas.
1 Comentario
Me encanta!!