Comenzamos con esta ensalada de brotes tiernos, melón y membrillo con vinagreta de nueces. En Orielo’s Kitchen me comprometo a subir una propuesta de ensalada al mes. Ideas originales, de temporada, deliciosas, fáciles de preparar y sobretodo sanas y sin lactosa.
Es mi propuesta para Love my Salad, la primera red social exclusivamente dedicada a ensaladas, en la que colaboro como salad blogger 🙂 jeje me encanta ese nombre, salad blogger, salad blogger… me encanta 🙂
Y empezamos con esta ensalada de otoño con membrillo y melón. Está acabando la temporada pero todavía podemos encontrar melones en los supermercados, así que he comprado un melón piel de sapo y voy a aprovechar para hacer una ensalada refrescante con un puntito dulce y a la vez ácido. Por eso también le añado un poco de dulce de membrillo, que me encanta (la marca El Castillo es la que recuerdo desde que era pequeño), aunque también podéis hacerlo de manera casera vosotros mismos.
La vinagreta es muy sencilla, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de módena, miel y una pizca de sal. Y el toque protagonista: las nueces grósamente machacadas, también muy otoñales.
Si os dais cuenta, el membrillo en la foto parecen tomatitos cherry jeje eso se consigue con una herramienta llamada sacabolas 🙂 así podemos sacar bolitas de la pulpa de la fruta (melón, sandía, manzana….) y hacer decoraciones súper chulas y originales.
- - Mix de brotes tiernos (canónigos, lollo rosso, etc.)
- - Melón piel de sapo
- - Dulce de membrillo
- Aliño
- - 3 cda. de aceite de oliva
- - 1 cda. de vinagre balsámico
- - ½ cda. de miel
- - Sal
- - 3 nueces
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1. En un cuenco añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una de vinagre balsámico de módena y media de miel. Añadimos un poco de sal y mezclamos todo muy bien hasta emulsionarlo un poco.
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2. Machacamos grósamente tres nueces y las añadimos a la vinagreta. Mezclamos bien y reservamos.
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3. Lavamos y escurrimos bien los brotes de lechuga y canónigos.
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4. Con un sacabolas extraemos unas 6 u 8 bolitas de pulpa de melón y otras tantas de dulce de membrillo.
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5. Mezclamos todos los ingredientes y vertemos la vinagreta por encima, mezclando todo bien.
