Huevos rellenos de atún y salsa rosa sin lactosa

Hoy os traigo una receta muy fácil, y que seguro todos habremos hecho alguna vez, los huevos rellenos de atún y salsa rosa. Es una receta muy socorrida, rápida y que a todo el mundo gusta.

Una solución perfecta para esas cenas multitudinarias y celebraciones especiales (ya sean cumpleaños, cenas de Navidad, reuniones familiares o de amigos…) es siempre una buena bandeja de huevos rellenos de atún y salsa rosa.

Y además, si alguno de esos invitados es intolerante a la lactosa, pues esta receta de huevos rellenos va genial. Se trata de unos huevos rellenos de atún y de una deliciosa salsa rosa sin lactosa casera.

Hacer huevos rellenos es lo más sencillo del mundo. Sólo tenemos que cocerlos, quitarles la yema y un poco de clara para hacerle más hueco para que quepa más rellenos jeje y a rellenarlos de lo que queramos.

Estos huevos admiten multitud de rellenos. Tradicionalmente yo los relleno de las propias yemas picadas y mezcladas con atún y salsa rosa casera. Pero podemos variar la proporción de atún/salsa rosa, o bien añadir al relleno trocitos de aceitunas o pepinillos en vinagre, zanahoria rallada, salsa de tomate, etc.

Una vez rellenos los huevos de atún y salsa rosa, espolvorearemos un poco yema del huevo cocido bien desmenuzada por encima, y lo decoraremos con pimiento morrón.

Receta de huevos rellenos de atún y salsa rosa

Aquí os dejo el vidoe y la receta en versión imprimible de estos huevos rellenos de atún y salsa rosa para descargar y añadir a vuestra colección.

Huevos rellenos de atún y salsa rosa

Orielo's Kitchen

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Raciones 6

Ingredientes

  

• 9 huevos camperos
• 2 latas de atún
• pimiento morrón

Salsa rosa

• 3 cdas. mayonesa sin lactosa
• 2 cdas. kétchup sin lactosa
• zumo de ½ naranja
• salsa Perrins o Worcertershire
• un chorrito de brandy

Elaboración paso a paso

 

Salsa rosa sin lactosa

• En un cuenco con mayonesa vamos a ir añadiendo kétchup a la vez que batimos o removemos con una cuchara hasta conseguir un suave color salmón o rosa.
• Después incorporamos el zumo de media naranja que podemos exprimir con un tenedor sobre el cuenco, y también añadiremos un chorrito de salsa Worcestershire o Perrins al gusto.
• Por último añadimos otro chorrito de brandy y removemos todo muy bien. No debe quedar demasiado líquida, sino que debe tener la densidad apropiada para luego rellenar los huevos.

Huevos rellenos de atún

• Primero cocemos los huevos en suficiente agua hirviendo durante 13 minutos, retiramos del fuego y los dejamos en agua fría para enfriarlos. Cuando estén fríos le quitamos la cáscara.
• Para cortarlos en dos mitades perfectas podemos hacerlo con el cuchillo mojando el filo de la hoja con un poco de aceite, o mucho mejor, pasando el huevo por un hilo tensado que anudemos a cualquier superficie.
• Una vez cortados, le sacaremos todas las yemas y reservaremos cuatro de ellas para adornar el plato al final. El resto de yemas las incorporamos a la salsa rosa bien desmenuzadas.
• También añadiremos las dos latas de atún a la salsa rosa con las yemas, y mezclaremos todo muy bien. Si se nos ha roto alguna clara al partirla o quitarle la yema, podemos trocearla muy pequeñita y añadírsela también a la mezcla.
• Vamos rellenando con una manga pastelera o con una cucharita pequeña los huevos con el relleno que hemos preparado.
• Una vez relleno cada huevo, vamos colocando uno a una bocabajo en la fuente.
• Podemos cubrir los huevos con salsa rosa y espolvorear las yemas que teníamos reservadas y bien desmenuzadas, y colocando tiras de pimiento rojo asado o pimiento morrón.

Notas

Podemos sustituir la salsa rosa por tomate frito