Hoy os traigo una receta muy fácil, y que seguro todos habremos hecho alguna vez, los huevos rellenos de atún y salsa rosa. Es una receta muy socorrida, rápida y que a todo el mundo gusta.
Una solución perfecta para esas cenas multitudinarias y celebraciones especiales (ya sean cumpleaños, cenas de Navidad, reuniones familiares o de amigos…) es siempre una buena bandeja de huevos rellenos de atún y salsa rosa.
Y además, si alguno de esos invitados es intolerante a la lactosa, pues esta receta de huevos rellenos va genial. Se trata de unos huevos rellenos de atún y de una deliciosa salsa rosa sin lactosa casera.
Hacer huevos rellenos es lo más sencillo del mundo. Sólo tenemos que cocerlos, quitarles la yema y un poco de clara para hacerle más hueco para que quepa más rellenos jeje y a rellenarlos de lo que queramos.
Estos huevos admiten multitud de rellenos. Tradicionalmente yo los relleno de las propias yemas picadas y mezcladas con atún y salsa rosa casera. Pero podemos variar la proporción de atún/salsa rosa, o bien añadir al relleno trocitos de aceitunas o pepinillos en vinagre, zanahoria rallada, salsa de tomate, etc.
Una vez rellenos los huevos de atún y salsa rosa, espolvorearemos un poco yema del huevo cocido bien desmenuzada por encima, y lo decoraremos con pimiento morrón.
Receta de huevos rellenos de atún y salsa rosa
Aquí os dejo el vidoe y la receta en versión imprimible de estos huevos rellenos de atún y salsa rosa para descargar y añadir a vuestra colección.
- 9 huevos camperos
- 2 latas de atún
- pimiento morrón
- 3 cdas. mayonesa sin lactosa
- 2 cdas. kétchup sin lactosa
- zumo de ½ naranja
- salsa Perrins o Worcertershire
- un chorrito de brandy
-
En un cuenco con mayonesa vamos a ir añadiendo kétchup a la vez que batimos o removemos con una cuchara hasta conseguir un suave color salmón o rosa.
-
Después incorporamos el zumo de media naranja que podemos exprimir con un tenedor sobre el cuenco, y también añadiremos un chorrito de salsa Worcestershire o Perrins al gusto.
-
Por último añadimos otro chorrito de brandy y removemos todo muy bien. No debe quedar demasiado líquida, sino que debe tener la densidad apropiada para luego rellenar los huevos.
-
Primero cocemos los huevos en suficiente agua hirviendo durante 13 minutos, retiramos del fuego y los dejamos en agua fría para enfriarlos. Cuando estén fríos le quitamos la cáscara.
-
Para cortarlos en dos mitades perfectas podemos hacerlo con el cuchillo mojando el filo de la hoja con un poco de aceite, o mucho mejor, pasando el huevo por un hilo tensado que anudemos a cualquier superficie.
-
Una vez cortados, le sacaremos todas las yemas y reservaremos cuatro de ellas para adornar el plato al final. El resto de yemas las incorporamos a la salsa rosa bien desmenuzadas.
-
También añadiremos las dos latas de atún a la salsa rosa con las yemas, y mezclaremos todo muy bien. Si se nos ha roto alguna clara al partirla o quitarle la yema, podemos trocearla muy pequeñita y añadírsela también a la mezcla.
-
Vamos rellenando con una manga pastelera o con una cucharita pequeña los huevos con el relleno que hemos preparado.
-
Una vez relleno cada huevo, vamos colocando uno a una bocabajo en la fuente.
-
Podemos cubrir los huevos con salsa rosa y espolvorear las yemas que teníamos reservadas y bien desmenuzadas, y colocando tiras de pimiento rojo asado o pimiento morrón.
Podemos sustituir la salsa rosa por tomate frito
1 Comentarios
Qué ricos!! me encantan los huevos rellenos 🙂