Vinagreta de cítricos
BÁSICOS SIN LACTOSA, ENSALADAS

Vinagreta de cítricos

Desde hace meses me estoy aficionando a las ensaladas, procuro comer ensaladas originales y distintas cada vez tanto en la comida como en la cena. Ensaladas con frutas, con frutos secos, ensaladas templadas, con brotes tiernos, con distintos tipos de lechuga, con espinacas….Pero sobretodo, me gusta innovar con las vinagretas, como con esta vinagreta de cítricos.

En invierno me encantan las ensaladas con naranjas y mandarinas. Y aunque una vinagreta tradicional de aceite de oliva virgen extra (AOVE), vinagre de vino y sal le iría bien, las vinagretas balsámicas o dulces le van mucho mejor a las ensaladas de frutas.

 

Vinagreta de cítricos

 

Por ejemplo, para esta ensalada de mandarinas y cherrys le iba genial una vinagreta de cítricos con un toque balsámico (vinagreta de módena) y mermelada de mango. Un toque dulce que a las hojas, mandarina, frutos secos y tomate cherry pera le iban de miedo. Buaaa, qué buena, creo que es de mis ensaladas preferidas.

Por eso os propongo esta vinagreta de cítricos, muy sencilla, y que va genial para las ensaladas con frutas, sobretodo, naranjas o mandarinas.

Esta vinagreta de cítricos es una opción muy refrescante y saludable. Lleva muy poco aceite y vamos a sustituir el ácido acético (vinagre) por ácido cítrico (zumo de naranja, limón y pomelo). Aunque si el pomelo os resulta algo amargo podéis evitarlo.

 

Vinagreta de cítricos

 

Tan sólo tenemos que reducir un poco el zumo de cítricos con las pieles de las frutas y un poquito de azúcar (como si hiciéramos un almíbar muy ligero y refrescante). Luego lo mezclamos con el aceite y un poco de mostaza con miel, salpimentamos al gusto y listo. Nos queda una vinagreta muy original y aromática.

 

Receta vinagreta de cítricos

 

Como veis esta vinagreta de cítricos es súper sencilla. Y les vais a aportar a vuestras ensaladas un toque fresco, dulzón, aromático y sobretodo, muy original y vistoso 🙂

Aquí os dejo la receta en versión imprimible para descargar. Espero que os guste 🙂

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Vinagreta de cítricos
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 1 naranja pequeña
  • 1 limón
  • 1 cda. umo de pomelo
  • 1 cdita. mostaza con miel
  • 1 cda. azúcar
  • 1 cda. aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • sal
Elaboración
  1. Pelamos la piel de la naranja y el limón (sin llegar a la parte blanca para que no amargue).

  2. Exprimimos el zumo de la naranja y del limón. También usaremos un poco de zumo de pomelo exprimido.

  3. Calentamos el zumo de cítricos en un cazo con una cucharada de azúcar y la piel de los cítricos.

  4. Cuando rompa a hervir, lo dejamos unos cinco o diez minutos a fuego medio-fuerte hasta reducir a la mitad el zumo.

  5. Lo dejamos enfriar y lo colamos a un bol.

  6. Añadimos una cucharada de mostaza con miel, otra de aceite de oliva virgen extra, la pimienta y la sal al gusto y removemos bien hasta emulsionar.

Porque todos podemos llevar una vida #happysinlactosa

1 Comentarios

  • Esta vinagreta le va genial a las ensaladas con frutas, y además es más ligera 😉

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