¿Es un postre? ¡No! , ¿es una lasaña? ¡NOO!.. ¿¿¿Qué es este pastel de atún con pan de molde llamado Figuipudin??? Es un pastel de verano de atún, pimientos, mayonesa y huevo con pan de molde.
El resultado es de vicio… un vicio, casi tan difícil de dejar como el tabaco! (lo sé) Este pastel de atún y pimientos con pan de molde o pastel Bimbo al que he llamado Figuipudin es irresistible. Y también os dejo otra versión de pastel de verano con este brazo de gitano salado o este delicioso pastel de marisco con pan de molde y langostinos que está causando sensación en Navidad.
Pues no sé ni cómo llamarlo, ni siquiera sé si catalogarlo como entrante, o como plato principal, como pastel salado o pastel de verano pero sea lo que sea, está buenísimo. Tan suavecito, tan cremoso, tan rico!! Un vicio al que estaba totalmente enganchado 🙁 y por llamarlo de alguna manera, llamé «Figuipudin» a este pastel de atún, pimientos, huevos y mayonesa con pan de molde.
No confundir este pastel de verano Figuipudin con el «Figgy Puddin», que es un postre sajón con higos y frutas muy típico en Navidad. Pero es que me hizo mucha gracia escuchar a la irlandesa Enya cantando el villancico «We wish you a merry Christmas«.
🎶 We all want some Figyy Puddin, we all want some Figgy Puddin […]
We won’t go until we get some… so bring some right here! 🎶
Hace muchos años que lo dejé…, porque mi ropa dijo basta!… jaja estuve una temporada sin poder abrocharme mis vaqueros por culpa de este pastel de atún y pan de molde Figuipuding. Pero bueno, un día es un dia y hoy quería darme un homenaje porque sí, porque me daba la gana 😉 jejeje ¡Y lo he hecho!
El «Figuipudin» o Pastel salado de atún y pimientos está hecho a base de pan de molde blanco sin corteza (por eso también lo llamo pastel Bimbo o pastel de pan de molde), y el relleno es de crema batida de pimientos rojos (pimiento morrón asado y pimientos del piquillo) y atún.
Va unos minutillos al horno con un huevo batido y pincelado por arriba (que luego será la base); después, untado de mayonesa casera por encima y por los lados ¡sí, vamos a aprender a montar mayonesa casera sin lactosa! es súper fácil!…. y por último vamos a espolvorear un huevo cocido en trocitos. Sólo hay un secreto… y es dejarlo enfriar bastante en la nevera y comerlo frío… mmmm
Receta del Figuipudin o pastel de atún y pimientos con pan de molde
Aquí os dejo el video y la receta en versión imprimible de… de lo que sea esto jajaj bueeeno, de este pastel de verano de atún, pimientos, huevo y mayonesa con pan de molde llamado Figuipudin.
Figuipudin: Pastel de atún y pimientos con huevo pan de molde
Ingredientes
- pan de molde sin corteza
- 180 gr. pimientos del piquillo
- 1 lata pimiento morrón
- 2 latas atún
- 2 dientes de ajo
Mayonesa casera con ajo
- 1 huevo
- 1/2 diente de ajo
- 200 ml. aceite girasol aprox.
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre
- sal
Elaboración paso a paso
Mayonesa casera con ajo
- Ponemos un huevo y el medio diente de ajo en un vaso alto para batir con una pizca de sal, una cda. de aceite de oliva y un poco de vinagre o limón.
- Colocamos la batidora pegada a la base del vaso en una posición fija y comenzamos a batir sin hacer movimientos y vamos incorporando poco a poco el aceite de girasol hasta que se monte la mayonesa.
- Reservamos en la nevera para que no se estropee.
Figuipudin
- Trituramos una lata de pimientos del piquillo (200gr.) con un poco del aceite donde viene conservado, una lata de pimientos rojos asados morrones (80gr.), dos latas de atún y dos dientes de ajo con una pizquita de sal. Lo batimos todo muy bien hasta conseguir una crema homogénea naranja.
- En un recipiente de plumcake apto para horno vamos poniendo una base de rebanadas de pan de molde blanco sin corteza (en mi molde caben justo tres rebanadas).
- Sobre esa base, ponemos una capa del relleno. Y así sucesivamente hasta completar tantas capas como capacidad tenga el molde. A mí me caben cuatro capas de tres rebanadas cada una. Cuanto más grande sea el molde, necesitarás más rebanadas y más relleno.
- La última capa de arriba debe terminar en rebanadas de pan, que luego será la base cuando desmoldemos y demos la vuelta.
- Batimos un huevo crudo y lo pincelamos sobre esta última capa de pan de molde.
- En el horno introducimos el molde unos 10 minutos, hasta que el huevo de arriba se haya cuajado.
- Ponemos a cocer otro huevo en un cazo con agua hirviendo durante unos 10 o 12 minutos. Lo dejamos enfriar en agua fría, lo pelamos y lo cortamos en trocitos, separando la clara de la yema cocida.
- Sacamos el Figuipudin del horno y dejamos enfriar durante una hora. Después desmoldamos en una fuente dándole la vuelta. 9. Lo cubrimos de mayonesa por arriba y por los lados, y por la parte de arriba distribuimos la clara cocida y partida en trocitos pequeñitos, y luego espolvoreamos por encima la yema cocida.
- Lo metemos en la nevera y lo dejamos enfriando toda la noche o al menos dos o tres horas.
6 comentarios
holaaaaaa 🙂 he llegado aquí rebotando de un blog en otro, el tuyo es estupendo, está realmente bien me ha encantado y a pesar de no ser intolerante como tú, m parece que te voy a copiar muchas recetas ;), este figuipudin ya es mioooo 🙂 gracias por compartirlo, no dudes que si lo hago te haré partícipe en mi blog. Un saludooo
Hola Mar!!! Qué tal?? Hiciste el figuipuding?? Espero que te gustara tanto como a mí! :)))
Un abrazo!
¿Quieres un truco para hacer la mayonesa más rápida? Echa el huevo (procurar que no se rompa) y TODO el aceite a la vez. Mete la batidora hasta el fondo, empieza a batir y cuando ves que "sube" la mayonesa que se está haciendo, mueve la batidora de arriba a abajo. Es increible, pero ahorras mucho tiempo
Muchísimas gracias Edurne!!! procuraré hacerlo así la próxima vez a ver cómo me sale!! :))) me encantan estos truquillos :))
Muy buen la receta, pero solo para tu información, el pudding del que hablan en la canción de Enya no es tu receta sino el postre. 😉
Yaaa, jaja ya lo sé. Esto es un homenaje a Enya, aunque sea un plato totalmente diferente al "figgy pudding" navideño :)) Un abrazo!!