Hoy os traigo una receta de lazos de pasta o farfalle tricolori con verduras, aceitunas negras, albahaca y queso sin lactosa, muy rica, fácil y nutritiva. Bueno, ya va entrando el buen tiempo, y después del invierno que nos hemos pegado venga recetas de postres. Vosotros no sé, pero yo he cogido unos cuantos kilillos desde que empecé con el blog jajaja. Ya va tocando alguna receta más ligera. Por supuesto, sin lactosa.
En este caso vamos a cocinar lazos de pasta con verduras o «farfalle«, que son los lacitos de pasta tricolor de verduras, también llamados mariposas de pasta. Vamos a cocer la pasta y por otro lado vamos a sofreir media cebolla y dos zanahorias, todo bien ralladito. También vamos a rallar un huevo cocido y un poquito de queso sin lactosa y lo vamos a mezclar todo con las mariposas de colores o farfalle tricolori.
Todo ello con bastante albahaca fresca y aceitunas negras, y el resultado es una excelente y nutritivo plato de lazos de pasta con verduras con un sabor delicioso y una explosión de colores.
Esta receta de mariposas o lazos de pasta con verduras, aceitunas negras, albahaca y queso rallado sin lactosa me la inspiró una antigua compañera de trabajo: mi querida Rocío, a la que su suegra se la cocinó una vez y se la trajo al trabajo. ¡Qué rica estaba!
Edit: Y aprovechando que el mes pasado (octubre de 2016) he viajado por primera vez a Italia, me traje estos preciosos farfalle tricolori con los colores de la bandera de Italia del Mercado del Campo de Fiori de Roma. Quería volver a fotografiar estos lazos de pasta con verduras, esta vez mucho más bonitos 🙂
Os aseguro que os van a encantar estos lazos de pasta o farfalle sin lactosa. El sabor y la textura que le da la zanahoria y la cebollita ralladas y sofritas a la pasta es espectacular. Y de esta manera, ayudamos un poco a ir preparando el cuerpo para el veranito y la dichosa operación bikini jajajaja. ^___^ Y aquí os dejo otras recetas de pasta sin lactosa.
Receta de lazos de pasta con verduras, aceitunas negras y queso sin lactosa
Aquí os dejo mi primera video receta de mariposas de pasta o farfalle con verduras ralladas y queso sin lactosa. 🙂
Y aquí teneis la receta en versión imprimible para descargar de los lacitos de pasta o farfalle tricolori con verduras y queso sin lactosa.
Lazos de pasta con verduras, aceitunas negras y queso sin lactosa (farfalle tricolori)
Ingredientes
- 200 gr. lazos o farfalle tricolores
- 2 zanahorias
- ½ cebolla morada
- 1 huevo
- aceitunas negras
- albahaca fresca
- queso rallado sin lactosa
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- En un cazo cocemos un huevo durante 12 minutos. Cuando esté listo, cortamos la cocción con agua y dejamos el huevo enfriar antes de pelarlo y rallarlo finamente.
- Lavamos, pelamos y rallamos muy bien las dos zanahorias y la media cebolla muy finamente.
- En una sartén sofreímos la verdura con un par de cucharas de aceite de oliva unos 5-6 minutos, hasta que la cebolla y la zanahoria estén doradas. Añadimos sal.
- Añadimos las aceitunas negras laminadas y el huevo rallado. Mezclamos y reservamos.
- En una cacerola con abundante agua hirviendo y sal añadimos la pasta, y la dejamos cocer durante 7 minutos o lo que indique el fabricante.
- Cuando la pasta esté cocida la mezclamos en la cacerola con el sofrito de verduras y un poco del agua de cocción. Salteamos un par de minutos todo junto en la sartén con un poco de queso rallado sin lactosa y pimienta negra molida.
- Decoramos con bastante albahaca fresca picada y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
2 comentarios
Me encanta esta pasta, y es muy saludable 🙂