He aquí una receta propia de frutas tropicales. En este caso, del delicioso mango, cultivado en las costas tropicales de aquí de Andalucía. Es una tarta de mango, crema y canela sin lactosa buenísima y relativamente fácil de hacer.

Por un lado vamos a cocinar nuestra propia masa quebrada sin lactosa casera para la tarta. O si no queréis hacerla vosotros mismos también podéis comprarla ya hecha. Yo uso la de LIDL, porque es sin lactosa.

Para el relleno de esta tarta de mango y canela sin lactosa vamos a hacer, como ya hicimos en su día para la tarta de manzana, una estupenda crema pastelera sin lactosa, que podemos usar para múltiples recetas.

Después vamos a cubrir la tarta rellena de crema con tiras muy finas de mangos maduros, y por último vamos a espolvorear un poquito de canela. He de confesar que a mi no me han quedado muy finas las tiras de mango, y me han quedado un poco toscas.

Lo dejamos enfriar toda la noche en la nevera et voilá! Una deliciosa tarta de mango y canela buenísima y sin lactosa! 🙂

Aquí os dejo el video para que sigáis paso a paso la receta de tarta de mango, crema y canela sin lactosa. Aunque he de confesar que al se de mis primeros vídeos, y además grabado de noche, es de los peores que he hecho 🙁 Lo siento jeje

Y además, todo fue un desastre porque la crema pastelera me quedó muy líquida, y el mango muy mal cortado. Pero para veáis que los bloggers también tenemos nuestros trapillos sucios jeje

Receta tarta de mango, crema y canela sin lactosa

Aquí os dejo la receta de esta tarta de mango y canela sin lactosa en versión imprimible para descargar y el video (un poco desastre)

Tarta de mango y canela

Orielo's Kitchen

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Plato tartas sin lactosa

Ingredientes

  

• 1 lámina masa quebrada redonda
• 2 mangos maduros
• canela molida

Crema pastelera sin lactosa

• 500 leche entera sin lactosa
• 4 yemas de huevo
• 40 gr. maizena
• 125 gr. azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 1 rama de canela
• corteza de medio limón

Elaboración paso a paso

 

Crema pastelera sin lactosa

• En un cazo ponemos a calentar a fuego suave la leche. Incorporamos la vaina de vainilla y su raspadura, el palito de canela, y la corteza de limón.
• Cuando empiece a hervir lo apartamos y lo dejamos enfriando mientras se infusionan bien los sabores.
• En un bol, añadimos las yemas y el azúcar y las batimos bien hasta tener una mezcla homogénea.
• Incorporamos también la maizena batiendo muy bien para que no quede ningún grumo. Para ayudar a disolverla vamos a añadir un poco de la leche a temperatura ambiente y previamente colada.
• Incorporamos la mezcla de yemas, azúcar y maizena a un cazo, e incorporamos el resto de la leche colada, poco a poco. Calentamos todo a fuego medio, sin parar de remover con unas varillas, hasta que la mezcla espese y coja la consistencia adecuada.
• Ya fuera del fuego le agregamos una cucharada de margarina vegetal y removemos hasta que se integre totalmente.
• Pasamos la mezcla a un bol y la cubrimos con papel film dejándola enfriar a temperatura ambiente. Después la metemos a la nevera al menos dos horas antes de usarla.

Tarta de mango y canela

• Extendemos la lámina de masa quebrada sin lactosa sobre una superficie en la que habremos espolvoreado un poco de harina y la estiramos muy bien con el rodillo. Cuando tengamos el tamaño adecuado, la colocamos sobre un molde de tarta bajito con los bordes rizados, previamente untado con margarina 100% vegetal.
• Pinchamos bien toda la superficie de la lámina de hojaldre con un tenedor para que no se hinche en el horno. Ponemos sobre ella papel vegetal y rellenamos el molde con garbanzos duros (o colocamos encima otro molde de igual diámetro) para que la masa no suba.
• Introducimos la masa en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Quitamos el molde o los garbanzos de encima y volvemos a hornear otros minutos hasta que esté dorada.
• Cuando esté fría, desmoldamos la base de la tarta, y la rellenamos de crema pastelera casi hasta arriba.
• Lavamos, pelamos y cortamos los mangos en láminas alargadas y muy finas y los vamos colocando sobre la crema pastelera.
• Espolvoreamos canela por encima y metemos la tarta en la nevera durante toda la noche.