Ensalada mixta, la clásica de los restaurantes
BAJAS EN CALORÍAS, ENSALADAS, TRADICIONAL ESPAÑOLA

Ensalada mixta | la clásica de los restaurantes

Si tuviera que pensar en una ensalada clásica en mi vida la primera que se me vendría a la cabeza sin lugar a dudas sería la ensalada mixta. La clásica ensalada mixta que sirven en casi todos los restaurantes españoles  donde sirven el típico menú de primero, segundo y postre.

La ensalada mixta es una ensalada básica que siempre nos ha acompañado en nuestras vidas cuando hemos salido a comer fuera y los domingos antes de la paella. Es una ensalada ideal para compartir, servida en una fuente en el centro de la mesa, de la que pinchamos todos 🙂

 

Ensalada mixta

 

La ensalada mixta está compuesta de lechuga romana, tomate, zanahoria, atún, cebolla, maíz dulce y huevo cocido. La zanahoria podéis comprarla ya rallada para ahorrar tiempo. Aunque podemos añadirle espárragos tiernos o incluso guindillas verdes frescas si os gusta darle un toque picantón. A mi el picante ya sabéis que me vuelve loco, así que sí, yo soy fan de la ensalada mixta con guindilla.

Os aconsejo usar huevos camperos, de gallina en libertad. No tenéis más que ver una foto con huevos de gallinas camperas y otra con huevos de gallina de criadero. No hay color…

 

Ensalada mixta, la clásica ensalada de los restaurantes

 

La ensalada mixta es una ensalada muy colorida con el rojo del tomate para ensaladas, la acebolla morada, el amarillo del maíz, el verde de la lechuga y el blanco del huevo. Y se suele aliñar con una vinagreta simple  a base de aceite de oliva, vinagre de vino y sal. Simple, pero refrescante y deliciosa. Y sana a más no poder.

Eso sí, para estas ensaladas hay que usar el mejor aceite de oliva virgen extra que podamos. Nada de aceites de oliva refinados (eso no es aceite de oliva ni es ná, no os dejéis engañar). Debe poner claramente aceite de oliva virgen extra, extraído exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, sin nada químico.

 

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Ensalada mixta
La clásica ensalada mixta de los restaurantes
Raciones: 2
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • - Media lechuga romana
  • - 1 tomate para ensalada grande
  • - 1 zanahoria rallada
  • - Media cebolla morada
  • - 1 huevo campero
  • - 1 lata de atún
  • - 2 cdas. de maíz dulce
  • - 8 aceitunas rellenas de anchoas
  • Vinagreta
  • - 2 cdas. de aceite de oliva
  • - 1 cda. de vinagre de vino
  • - Sal
Elaboración
  1. 1. Cocemos el huevo durante 14 minutos en agua hirviendo. Cuando esté cocido lo echamos en agua fría para parar la cocción y lo pelamos y cortamos en cuartos.
  2. 2. Lavamos 4 o 5 hojas de lechuga romana y la secamos con una centrifugadora o con papel absorbente.
  3. 2. Rallamos la zanahoria en tiras muy finas.
  4. 3. Picamos el tomate en medias rodajas o en trozos y la cebolla en rodajas o juliana.
  5. 4. En un plato o fuente ponemos ponemos una base de lechuga y añadimos encima el tomate, la cebolla, la zanahoria rallada, las aceitunas, el maiz dulce y el huevo cocido en cuartos.
  6. 5. Añadimos sal, vinagre de vino y aceite de oliva virgen extra al gusto.
Mis notas
Podemos añadir también espárragos blancos, remolacha o guindilla

Porque todos podemos llevar una vida #happysinlactosa

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