Hoy os traigo una receta para ir dándole la bienvenida al veranito. Se trata de una ensalada de pulpo, o más conocido como pipirrana de pulpo. Una receta que prepararemos en menos de 15 minutos, y que os va a encantar.
La ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo es una ensalada muy fresquita, que ahora en primavera y verano agradeceremos mucho. La pipirrana es una ensalada a base de tomate, cebolla, pimiento verde y pepino, cortado todo en cubitos o trocitos de igual tamaño.
En Almería acompañamos la pipirrana con distintos mariscos y pescados (mejillones, bacalao, atún…) y una de las pipirranas más usuales es esta ensalada de pulpo o pipirrana con pulpo.
Vamos a usar pulpo ya cocido, que podemos comprar o bien fresco o congelado. Así ahorramos mucho más tiempo y está igual de rico. Tan solo tendremos que cortarlo en rodajitas y mezclarlo con todas las verduras de la pipirrana.
Y por si queréis más ideas de ensaladas, os dejo una recopilación de las mejores recetas de ensalada cesar.
A mi me encanta aliñar esta ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo con bastante vinagre, pero eso ya es al gusto. Por supuesto usaremos un buen aceite de oliva virgen extra y sal. Tendremos una ensalada super fresquita en menos de 15 minutos, bien para comer o cenar.
Receta ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo
Aquí os dejo la receta de esta particular ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo, paso a paso y lista para imprimir. ¡Qué la disfrutéis!
Ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo
Ingredientes
- 1 tomate de ensalada
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1/2 pepino
- 200 g. pulpo cocido
Aliño
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos y picamos toda la verdura (el pepino, el pimiento verde, la cebolla y el tomate) en trocitos del mismo tamaño.
- Cortamos el pulpo ya cocido en rodajitas.
- Mezclamos todo en un bol (la pipirrana y el pulpo)
- Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto.
3 comentarios
Una ensalada super fresquita!
¡Muchas gracias por compartirla!
🙂