Uno de mis dulces navideños favoritos desde que era un niño eran las bolitas de coco y chocolate. Me podía comer tres o cuatro del tirón (o más…). Y desde que he aprendido a hacer estos bolitas de coco y chocolate sin lactosa caseras, ya no he vuelto a comprar. Están mucho más buenas que las industriales y así podemos tomarlas sin molestias.
Lo mejor es que son facilísimas de hacer. Con solo tres ingredientes (coco rallado, leche condensada y chocolate de cobertura) tendremos en media hora unas deliciosas bolitas de coco y chocolate sin lactosa navideñas.
Para que la cobertura de chocolate de estos bombones de coco sin lactosa nos quede brillante y con un sabor más acentuado a coco, yo añado un poco de aceite de coco a la hora de fundir el chocolate. Os aseguro que la diferencia es brutal. Y en cuanto a la leche condensada sin lactosa podemos encontrarla en supermercados o bien hacerla nosotros mismos de manera casera.
Nos quedarán unas bolitas de coco y chocolate sin lactosa buenísimos, jugosos, con todo el sabor a coco y con un aspecto brillante precioso.
No digáis que no son una preciosidad para llevar estas navidades a las cenas o comidas donde seamos invitados, o para servir como dulce navideño junto al turrón de chocolate sin lactosa o a nuestra estrella de hojaldre y nutella de Navidad.
Estoy seguro de que os van a encantar. ¡Espero vuestros comentarios!
Receta bolitas de coco y chocolate sin lactosa
Aquí os dejo mi receta para estas maravillosas bolitas de coco y chocolate navideñas sin lactosa. No os perdáis el video, porque mi perrito Turrón y yo os deseamos ¡felices fiestas! 🙂
Bolitas de coco y chocolate sin lactosa
Ingredientes
- 110 g. coco rallado
- 120 g. leche condensada sin lactosa
- 100 g. chocolate de cobertura
- 1 cdita. aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Mezclamos muy bien en un bol la leche condensada y el coco rallado , hasta lograr una pasta uniforme. Reservamos en la nevera 20 minutos para que coja consistencia.
- Con la ayuda de una cucharita, vamos sacando porciones iguales y las vamos boleando con las palmas de las manos para darle forma. Nos saldrán unas 10 bolitas aproximadamente. Las reservamos en la nevera otros 5 minutos.
- Troceamos el chocolate de cobertura y lo ponemos en un bol junto al aceite de coco. Lo fundimos bien al baño maría o bien al microondas en tandas de 30 segundos, mezclando bien hasta que no quede ningún grumo.
- Con la ayuda de un palillo, vamos mojando las bolitas de coco en el chocolate fundido para que las recubra totalmente. Escurrimos el exceso de chocolate y las colocamos sobre un plato forrado de papel vegetal.
- Con el chocolate todavía caliente espolvoreamos un poco de coco rallado por encima de cada bolita. Refrigeramos al menos 2 o 3 horas en la nevera.
1 Comentario
Me encantaaaaan. Podría estar haciéndolos toda la Navidad.