El postre de hoy ha sido todo un descubrimiento. Se trata de una carlota de mango saludable, sin nata, sin leche merengada y sin queso crema. Es un pastel sin lactosa y se hace en 10 minutos. Es tan fácil y está tan tan bueno que vas a repetirlo una y otra vez. Y si te gusta el mango y el coco ¡este es tu postre!
Normalmente las tartas tipo carlota se preparan con base de bizcocho y relleno a base de crema (nata, queso cremoso, etc.) como mi tarta carlota de fresas y queso mascarpone sin lactosa o tarta Charlotte. Pero esta carlota de mango se prepara con tan solo tres ingredientes (mango, yogur y galletas). Aunque si le añadís coco rallado y canela lo eleváis a un nivel muy superior.
Receta de carlota de mango y coco sin lactosa
Carlota de mango y coco sin lactosa
Ingredientes
- 3 yogures griegos sin lactosa (375 g.)
- 1 mango maduro
- 1 paquete de galletas
- 1/2 cdita. canela molida
- 2 cditas. coco rallado
- coco rallado (para la cobertura)
Elaboración paso a paso
- En un bol añadimos los yogures griegos, la pulpa de mango, la canela molida y 2 cditas. de coco rallado. Trituramos todo hasta obtener una crema homogenea.
- En una fuente vamos intercalando capas de galletas y capas de crema de mango, acabando con una capa de crema. Con estas cantidades y mi tamaño de fuente me ha dado para tres capas.
- Espolvoreamos coco rallado por encima hasta cubrirlo todo. Opcionalmente podemos decorar con unos cubitos de mango.
- Lo importante es dejarla reposar en la nevera al menos 6-8 horas para que la galleta se humedezca y queden blanditas. Mejor de un día para otro.
Video
He de decir que desde que descubrí esta receta de carlota de mango mi colega de Tic Tac Yummy no he parado de hacerla. Y no es una exageración. La he hecho ya cuatro veces, y este finde la pienso hacer otra vez. Porque se hace en un momento, está buenísima y no me siento tan culpable comiendo un postre jeje. Y es que quitando las galletas (que podríamos usar galletas sin azúcar o integrales), todo lo demás es muy saludable. Fruta, yogur sin grasa y sin azúcar, y el coco rallado que sí puede resultar algo más calórico.
Se supone que este postre es para compatir pero… yo me cojo la carlota de mango y coco en una mano y una cuchara en la otra y me lo termino yo solo casi de una sentá jajaja. :,).
2 comentarios
Me flipa!! está buenísima
La he hecho ya como cuatro o cinco veces 🙂