Esta receta es una maravilla. Si tienes plátanos maduros en casa tienes que hacer estos donuts saludables de chocolate y plátano al microondas sin gluten y sin lácteos ¡en menos de 5 minutos!
Quedan supertiernos y jugosos. Muy chocolateados como un brownie. Pero no llevan nada de harinas ni lácteos. El propio plátano, el huevo y el cacao desgrasado sin azúcar le dan la estabilidad suficiente.
Me flipa hacer estas rosquillas o donuts saludables de plátano y chocolate, porque apenas necesitas ingredientes, ni manchar demasiados utensilios. Lo hacemos en menos de 5 minutos y se hornean al microondas. No hay que freírlos ni usar horno. ¡Y quedan espectaculares!
Y lo mejor es que son una delicia saludable. No usamos harinas, con lo cual no lleva gluten. Tampoco usamos ningún lácteo ni lactosa. Y el cacao que usamos es sin azúcar, así que en función de si le ponemos o no cobertura de chocolate, tiene muy pocas calorías.
Aquí os dejo también la receta original de donuts glaseados sin lactosa y de donuts de chocolate sin lactosa, pero no tan saludables como estos.
Receta donuts saludables de plátano y chocolate
Donuts saludables de chocolate y plátano
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 4 cdas. cacao puro sin grasa y sin azúcar
- 1 cdita. levadura química o polvos de hornear
- 1/2 cdita. extracto de vainilla
- chips de chocolate opcional
Cobertura de chocolate (opcional)
- 30 g. chocolate de cobertura
- 1/2 cdita. aceite de coco
Elaboración paso a paso
- En un bol machacamos los plátanos (cuanto más maduros mejor). Añadimos los huevos y mezclamos bien.
- Seguidamente añadimos el cacao puro, la levadura química y el extracto de vainilla y mezclamos todo hasta integrarlo. Opcionalmente podemos añadir unos chips de chocolate bien mezclados.
- Vertemos la mezcla en el molde de donuts y lo cocinamos en el microondas un minuto y medio. Si vemos que está demasiado líquido ponemos 30 segundos más.
- Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar las rosquillas, o se podrían romper.
Cobertura de chocolate
- En una taza o cuenco mezclamos el chocolate de cobertura troceado con media cucharadita de aceite de coco. Lo derretimos al microondas 1 minuto aproximadamente. Mezclamos bien hasta que que esté completamente líquido.
- Vertemos la cobertura de chocolate sobre la parte superior de las rosquillas con una cuchara, o bien las sumergimos en el chocolate si las queremos totalmente cubiertas.
- Refrigeramos al menos 30 minutos.
Video
Notas
En realidad el sabor de estos bizcochitos de chocolate no es de como el de los donuts industriales a los que estamos acostumbrados. Te recuerda más a un brownie super tierno y jugoso, por el plátano y los chips de chocolate del interior. Yo les llamo donuts saludables por la forma.
Aunque si no tenéis molde de donuts de silicona, podéis hacer bizcocho en taza (mug cake) y luego comerlo con cuchara. Queda espectacular. Aquí os dejo otras recetas de mug cake de chocolate y mug cake de coco.
O también podéis hacerlo con forma de bizcocho en una fuente apta para microondas. Sea como sea queda espectacular, se hace en nada de tiempo y es un postre muy saludable. 🙂
1 Comentario
Brutales!!!