Donuts glaseados sin lactosa
BIZCOCHOS Y BOLLERÍA, POSTRES SIN LACTOSA

Donuts caseros sin lactosa con glaseado de azúcar (idénticos a los originales)

Tiernos, ricos.. no hay más que ver la foto. ¿Quién no se comería unos auténticos donuts caseros sin lactosa? toooodosss!!!

Yo creo que los donutos glaseados son uno de los placeres que más echamos de menos los intolerantes a la lactosa ¿verdad? entre la mantequilla, la leche en polvo, las proteinas y la madre que los parió a todos los que fabrican la bollería industrial, pues no podíamos ni darle un bocaito. Y mira que están buenos los joíos. Pues como viene siendo habitual en Orielo’s Kitchen, impossible is nothing y si lo pueden comer los demás, nosotros también! y además, sin perder en sabor ni en calidad.

Y es que esta receta de donuts caseros sin lactosa es la más parecida a los Donuts originales glaseados de Panrico. La conseguí de la web de “Bocados Caseros”, y lo cierto es que el sabor es igual, no tienen nada que envidiarle a los originales. Eso sí, son mucho más sanos que los Donuts originales porque no llevan ningún tipo de grasa hidrogenadas trans, ni conservantes.

donuts caseros glaseados sin lactosa

Aquí os dejo un enlace donde poder compra un corta donuts súper barato de Amazon como el que yo uso en el video.

Aquí os dejo la videoreceta de donuts sin lactosa caseros con glaseado de azúcar. Pero si os gusta más también os dejo la receta de cómo hacer donuts de chocolate sin lactosa o donuts con glaseado de chocolate.

 

 

 

La receta de donuts caseros sin lactosa no es sencilla, seamos sinceros. Y además, hay que echar toda la mañana y parte de la tarde haciéndolos. El motivo es porque hay que dejar la masa fermentar hasta tres veces. Primero hay que hacer una masa madre para darles un sabor muchísimo más genuino. En el video aprenderemos un truquito para levar o fermentar la masa cuando la temperatura de la habitación no es la idónea para que la levadura se reproduzca (unos 25º). Además, yo me he comprado un robot amasador de estos tipo Kitchen Aid, pero del Lidl, que cuesta cuatro veces menos jijiji.

Pero lo que sí os puedo asegurar es que merece la pena meterse a la cocina, y que con ese delicioso y inconfundible glaseado de azúcar de los donuts, os meteréis a todos en el bolsillo 😉 Y aquí os dejo la receta de estos donuts sin lactosa en versión imprimible para descargar

 

Donuts con glaseado de azúcar
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Ingredientes
  1. Masa madre
  2. - 140 gr. harina de media fuerza
  3. - 3 gr. de levadura fresca
  4. - 90 gr. de agua tibia
  5. Masa de los donuts
  6. - 150 gr. harina de media fuerza
  7. - 30 gr. de azúcar
  8. -  15 gr. de leche sin lactosa
  9. - 1 sobre doble de gasificante
  10. - 20 gr. de levadura fresca
  11. - 5 gr. de sal
  12. - 4 yemas de huevo
  13. - 60 gr. de mantequilla sin lactosa
  14. - Aceite de girasol para freir
  15. Glaseado
  16. - 100 gr. de azúcar glasss
  17. - 6 cdas. de agua
Receta
  1. MASA MADRE
  2. 1. En un bol añadimos 90 ml. de agua tibia (que hemos calentado 3 segundos al microondas) donde desmenuzamos 3 gr. de levadura fresca y la disolvemos bien con un tenedor.
  3. 2. Añadimos tamizando 140 gr. de harina de media fuerza (mitad harina de fuerza, mitad harina floja) y lo mezclamos con el tenedor hasta que tengamos que seguir con las manos. No es necesario amasarla demasiado.
  4. 3. Hacemos una bola y la colocamos en un bol tapado con papel film, y la dejamos fermentando en un sitio cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora y media.
  5. MASA DE DONUTS
  6. 1. Incorporamos en un bol 15 gr. de leche sin lactosa (dos cucharadas) donde desmenuzamos 20 gr. de levadura fresca y la disolvemos muy bien con unas varillas.
  7. 2. Añadimos 5 gr. de sal  y los sobres de gasificante a los 150 gr. de harina de media fuerza y mezclamos todo. Lo incorporamos al bol donde también añadiremos la masa madre que ya habrá crecido. Añadimos también 30 gr. de azúcar y 4 yemas a temperatura ambiente.
  8. 3. Mezclamos todo muy bien y comenzamos a amasarlo (mucho mejor si tenemos amasadora eléctrica) durante cinco minutos. Después incorporamos los 60 gr. de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente y seguimos amasando hasta conseguir una masa homogénea y brillante. Es una masa difícil de trabajar porque debe quedar pegajosa.
  9. 4. Cuando tengamos la masa lista la pasamos a un bol engrasado y enharinado, y la dejamos fermentar otra hora y media en un sitio cálido.
  10. 5. Cuando haya duplicado su tamaño la echamos sobre la encimera ligeramente enharinada y la amasamos un poco añadiendo un poco de harina si fuese necesario. Ponemos la masa sobre un papel vegetal, poniendo otro papel vegetal sobre la masa, de manera que esta quede en medio. Así podremos estirarla con el rodillo más fácilmente. La estiramos hasta dejarla de un centímetro de grosor aproximadamente.
  11. 6. Quitamos el papel vegetal superior y cortamos los donuts con un cortapastas. Y es muy importante a partir de ahora no tocar la masa con las manos nunca. Retiramos la masa sobrante, la volvemos a amasar y estirar, repitiendo el mismo proceso hasta cortar todos los donuts posibles.
  12. 7. Cuando los tengamos todos cortados los dejamos fermentando sobre el mismo papel vegetal dondo estaban, cubriéndolos de un paño limpio, aproximadamente otra hora, hasta que crezcan.
  13. 8.  Cuando hayan crecido, cortamos con las tijeras los trozos de papel vegetal con cada donut encima para ayudarnos del papel y echarlos a la sartén sin tocar el donut.
  14. 9. Los freimos en abundante aceite de girasol a exactamente 180º (vamos controlando la temperatura para que ni suba ni baje) unos 20 segundos por cada lado, que estén doraditos).
  15. 10. Los sacamos y los dejamos enfriar sobre papel absorbente.
  16. GLASEADO
  17. 1. Mezclamos 100 gr. de azúcar glass con 5 o 6 cucharadas de agua, hasta que Consigamos un glaseado medio denso.
  18. 2. Colocamos los donuts sobre una rejilla y los pincelamos por ambos lados dejándolos escurrir el exceso de glasa.
Orielo's Kitchen®. Recetas sin lactosa. https://www.recetassinlactosa.com/

Porque todos podemos llevar una vida #happysinlactosa

11 Comentarios

  • Que pinta tienen Juanjo, cuando me anime los haré y te pongo foto. Gracias por todas las cosas buenas q nos enseñas.

    Responder
  • Hola, cuantos donuts salen?? Gracias por la receta

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  • Soy de Argentina, no sé qué son los sobres de gasificante o sea que sería aquí? Quizá bicarbonato de sodio?

    Responder
    • Exactamente, aunque vienen dos sobres. Uno de bicarbonato y otro de ácido málico

      Responder
  • Olá!não tens uma receita para os donust,com farinha sem glútem e sem lactose 😃
    Obrigada

    Responder
  • […] y se hornean. Un sabor delicioso para unas deliciosas magdalenas. Para encontrar unos buenos DONUTS GLASEADOS  (receta aquí) me he ido al blog Orielo’s Kitchen-recetas sin lactosa. Ya era hora de encontrar una […]

    Responder
  • Ohhhhh q pintaca!!! Tengo que hacerlos

    Responder
  • Le puedes echar solo bicarbonato porque los sobres gasificantes en Estados Unidos no los encuentro 😢

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  • hola de cuantos gramos son los sobres de doble gasificante gracias

    Responder

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