Donuts saludables de chocolate y plátano
Rosquillas, bizcochitos o donuts de chocolate y plátano sin harinas, sin gluten y sin lácteos, al microondas
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 4 cdas. cacao puro sin grasa y sin azúcar
- 1 cdita. levadura química o polvos de hornear
- 1/2 cdita. extracto de vainilla
- chips de chocolate opcional
Cobertura de chocolate (opcional)
- 30 g. chocolate de cobertura
- 1/2 cdita. aceite de coco
Elaboración paso a paso
- En un bol machacamos los plátanos (cuanto más maduros mejor). Añadimos los huevos y mezclamos bien.
- Seguidamente añadimos el cacao puro, la levadura química y el extracto de vainilla y mezclamos todo hasta integrarlo. Opcionalmente podemos añadir unos chips de chocolate bien mezclados.
- Vertemos la mezcla en el molde de donuts y lo cocinamos en el microondas un minuto y medio. Si vemos que está demasiado líquido ponemos 30 segundos más.
- Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar las rosquillas, o se podrían romper.
Cobertura de chocolate
- En una taza o cuenco mezclamos el chocolate de cobertura troceado con media cucharadita de aceite de coco. Lo derretimos al microondas 1 minuto aproximadamente. Mezclamos bien hasta que que esté completamente líquido.
- Vertemos la cobertura de chocolate sobre la parte superior de las rosquillas con una cuchara, o bien las sumergimos en el chocolate si las queremos totalmente cubiertas.
- Refrigeramos al menos 30 minutos.
Video
Notas
Si no tenéis molde de silicona para donuts, podemos darle otras formas a estos bizcochitos de chocolate y plátano. Como en una taza (mug cake) o una fuente pequeña para hacerlo en forma de bizcocho. También lo cocinamos 1:30 minutos al microondas.