Yo sigo con mi operación perder peso, pero me cuesta mucho dejar de tomar postres sin lactosa porque soy un galgo y un golosón (lo paso fatal en las dietas) Así que me busco la vida y me invento estas natillas de chocolate light sin azúcar y sin leche, más bajas en calorías que las natillas de chocolate corrientes, pero muy ricas también.
Estas natillas de chocolate light sin azúcar y sin leche son totalmente naturales y caseras, nada de polvos ni preparados raros. Con sus yemas de huevo, su cacao negro puro. Pero en vez de usar leche sin lactosa, en este caso vamos a prescindir de lácteos para que también puedan tomar esta receta los alérgicos a la proteína de la leche de vaca.
Vamos a usar leche de arroz (o bebida de arroz) con cacao, que es una bebida vegetal sin lactosa y además ecológica de CostaEco. Es como un batido de chocolate pero sin leche, y está súper conseguido, la verdad. Y mucho más sano sin tantas grasas como los batidos de chocolate tradicionales. Si no encontráis esta bebida podéis usar bebida de soja con cacao o cualquier otra bebida vegetal con cacao (bebida de kamut con cacao, bebida de avena con cacao, etc.)
He de indicar que el chocolate negro que uso sí lleva azúcar, pero si queréis podéis usar cacao en polvo sin azúcar. Y así esta receta de natillas de chocolate light sin lactosa será totalmente apta para diabéticos o personas que no puedan tomar nada de azúcar.
Hemos hecho unas natillas de chocolate light porque son sin azúcar. Vamos a sustituir el azúcar por edulcorante, ya sea líquido o en polvo, o bien por estevia que es más natural que los edulcorantes artificiales, que muchos de ellos son veneno como el apartamo.
Aquí os dejo una tabla de equivalencias de azúcar y edulcorantes para que sepáis por qué cantidad de edulcorante tenéis que sustituir el azúcar.
| Para 200 gr. de azúcar | Edulcorante en polvo (dividir entre 10) = 20 gr. |
| Edulcorante líquido (dividir entre 12,5) = 16 gr. | |
|
Stevia = 1 cdita de café (1 cda. de azúcar = 1/4 cita Stevia) |
Además, en la videoreceta os enseño a hacer decoraciones con chocolate. Tan sólo necesitamos chocolate negro de cobertura y un cornet o canutillo que podemos hacer de manera casera con papel sulfurado o un folio normal y corriente. Con la punta muy fina para poder hacer decoraciones con veis en la foto, en forma de enrejados, círculos, estrellas, o incluso curvadas (poniendo el papel sobre una lata de refresco).
Yo uso el decopen de Lékué que viene genial para esto. Podemos fundir el chocolate en el propio decopen de silicona y luego dibujar las decoraciones con las diferentes boquillas que trae. Aquí os dejo un enlace donde podéis comprarlo en Amazon:
Receta de natillas de chocolate sin azúcar y sin leche
Espero que disfrutéis de esta video receta de natillas de chocolate sin lactosa, sin lácteos y sin azúcar. Y también os dejo la receta paso a paso en versión imprimible.
Natillas de chocolate light
Ingredientes
- 500 ml. bebida de arroz con cacao (o cualquier bebida vegetal)
- 4 yemas de huevo
- 1 cdita. edulcorante o stevia (al gusto)
- 1 cdita esencia de vainilla o vainilla en rama
- 100 gr. 100 gr. de chocolate negro
- canela en rama piel de naranja o limón (opcional)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar la bebida de arroz con cacao. Si queremos aromatizarla este es el momento de añadir canela en rama, vaina de vainilla o piel de naranja o limón.
- Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
- Separamos las yemas de las claras y en un bol, mezclamos bien las yemas con el edulcorante y con la esencia de vainilla (si no hemos aromatizado antes la bebida de arroz)
- Vamos vertiendo poco a poco la bebida de arroz a las yemas, removiendo para que no se cuajen con el calor.
- Vertemos todo de nuevo al cazo y lo llevamos a fuego medio a ebullición, removiendo hasta espesar al menos 10 minutos.
- Cuando coja cuerpo añadimos el chocolate negro y seguirmos removiendo otros cinco minutos más hasta que están algo más densas.
- Vertemos en los moldes y las metemos en la nevera al menos 6 horas (mejor toda la noche) hasta que cuajen.
- Podemos hacer decoraciones de chocolate negro fundido con distintas formas (enrejados, círculos, etc.)
26 comentarios
Me encanta la web. Las fotos son perfectas, totalmente apetecible la comida. Y las recetas increíbles, además de sin lactosa con opción de utilizar otro tipo de edulcorante y sus equivalencias que en esto siempre me lío y es muy importante.
Me ha encantado la nueva web y esta receta me parece muy apetecible!
Me encanta tu receta! la pondré en práctica este puente! Sobre la web decirte que me resulta muy accesible y con un estilo sencillo, me ha gustado el cambio! Gracias por tu trabajo
Siempre habia pensado que no iba a comer natillas de chocolate y no veas que buenas salen con tu receta Juanjo. Estoy encantada.
Gracias.saludos
Me encanta la receta y la nueva imagen de la web!! Genial!!
Son fantásticas!
Me encanta la web es muy limpia, todo tan blanquito tan puro…. Me gusta mucho.
Muy buena receta! y la web muy comodo todo a la hora de buscar 😉
Me encanta la nueva imagen de la web.
Muy elegante, intuitiva y de fácil acceso a las redes sociales, tan importantes hoy en dia.
Y el logo es precioso.
Para mi es todo un acierto el cambio. ?
Buena sugerencia para las navidades. 🙂
Estupenda web! Atractiva, sencilla y fácil de manejar. Por no hablar de tus recetas y en especial de estas natillas que tienen una pinta deliciosa. Me alegro de ver que cada vez vas a mejor! 😉
Ualaaaaa tienen una pinta riquísima, este finde las hago!!!!
La nueva web esta genial
La nueva web esta genial! Enhorabuena por el trabajo que haces y gracias por las recetas tan ricas que compartes con nosotros.
Me encanta la elegancia de tus recetas y el nuevo aspecto de la web
Me encanta la web y esas natillas……
Me encanta, es una satisfacción enorme poder tener esta página con todas estas recetas y cada día poniendo más.
que chulada de receta, ideal para mi, y un amigo que tengo diabético. además se ve que es muy clara la web.
Me encantan tus explicaciones y el formato de la web
Me encanta el formato de la nueva web, sus explicaciones y las fotos.
La nueva web es mas moderna en el diseño, más fácil de encontrar las recetas, se que a habido muchas horas de trabajo pero el resultado a merecido la pena
Me parecen deliciosas.
Pienso engañar a unas cuantas en casa jajaja
Muchas gracias por todo lo que compartes con nosotros ! ? un saludo desde Almería !! ??
Hola!! yo también soy almeriense :)) genial, me encanta poder ayudaros. ¿Te ha gustado la receta de natillas?
Hola, una pregunta: puede ser cualquier leche vegetal? Y si es asi: que proporcion de cacao le agrego? Gracias desde ya
Efectivamente, puedes usar cualquier bebida vegetal, aunque no esté enriquecida con cacao. Usa la misma cantidad de la receta 🙂