Helado de tarta de queso sin lactosa con sirope de fresas

¿Bueno hacía tiempo que no os sorprendía con una delicioso helado sin lactosa eh? Pues bien, todavía no ha acabado el verano y llego a tiempo con este impresionante helado de tarta de queso sin lactosa. Este helado de cheesecake es de esos helados que gustan a todo el mundo. Bueno, que gustan no, que encantan y vuelven loco. Un cremoso y divino helado de tarta de queso con trocitos de galleta y sirope de fresa casero.

Hace poco subimos la receta de unos polos de nutella sin lactosa, pero desde el verano pasado no os enseñaba a hacer ningún helado. Fijaos que cuando empecé el blog hace 6 años tenía miedo de no volver a comer helados nunca más por ser intolerante a la lactosa.

Pero afortunadamente hemos aprendido a hacer mogollón de helados sin lactosa caseros como este helado de fresa sin lactosa, el McFlurry de McDonalds, el helado de turrón, el helado de coco, o este helado de vainilla sin lactosa con nueces de macadamia caramelizadas que está de muerte. Hoy volvemos con el que creo que se va a convertir en mi helado favorito, porque además es súper fácil: el helado de tarta de queso o helado de cheese cake sin lactosa.

Como os decía, el helado de tarta de queso sin lactosa es facilísimo. No necesitamos hacer una crema inglesa a base de huevos. Tan sólo tenemos que mezclar bien el queso crema sin lactosa con el azúcar, la miel (que sirve de azúcar invertido natural para evitar la cristalización del helado), la nata sin lactosa y la leche entera sin lactosa.

También vamos a aromatizar esta crema con esencia de vainilla y un poco de zumo de limón para que nos recuerde más aún a la auténtica cheese cake o tarta de queso. Además le vamos a dar un puntito que elevará este helado de cheesecake a las alturas, con unos trocitos de galleta digestive mezclados en el helado de tarta de queso.

Y por cierto, ya sabéis que podéis hacer vuestro propio queso crema sin lactosa casero, pero para más comodidad, en supermercados ya venden el queso crema Quescrem sin lactosa, además de queso mascarpone sin lactosa! Por cierto, tenéis que probar mi tarta de queso mascarpone sin lactosa.

Por otro lado vamos a aprender a hacer un sirope de fresa, para darle a nuestro helado de tarta de queso sin lactosa el puntazo definitivo para hacerlo celestial y perfecto. Si no queréis hacerlo o no es temporada de fresas, podéis usar una buena mermelada de fresa comprada. La removéis un poco con una cuchara o la calentáis en el microondas unos segundos para hacerla un poco más fluida, y así podremos hacer un veteado súper chulo y resultón a nuestro helado de cheese cake.

Receta de helado de tarta de queso o cheesecake sin lactosa

Espero que disfutéis de la video receta y que os animéis a probar esta receta de helado de tarta de queso sin lactosa con trocitos de galleta y sirope o mermelada de fresa. ¡Que o disfrutéis!