Hoy no os traigo una receta, ¡os traigo un recetón! Presa ibérica de cerdo con parmentier de patatas y setas.
¡¡WOW!! Nunca me había animado a hacer un risotto sin lactosa. La verdad es que le tenía un poco de respeto.
Continuamos la serie de recetas de Nouvelle cuisine con este sabrosímo plato de presa ibérica de cerdo con crema de setas, reducción de vino dulce Pedro Ximénez (PX) y patatas paja, idea de mi cuñado Juan Smith.
