Aún recuerdo hace unos años cuando desarrollé intolerancia a la lactosa y apenas tenía opciones en el supermercado. Leche sin lactosa y poco más.
Como ya sabemos, hay distintos grados de malabsorción de la lactosa. No es extraño encontrar personas que no toman leche porque les sienta mal o se sienten pesados, y sin embargo sí toman queso o yogures.
En España, como en muchísimos otros países desarrollados, tiramos muchísima comida todos los días a la basura. Específicamente más de 7 millones de toneladas de alimentos al año.
