Pudding de chía con yogur sin lactosa, fresas y mango

Pudin de chía con yogur sin lactosa, fresas y mango

¿Habéis oído hablar de las semillas de chía? cada vez son más populares por muchos motivos, y yo me confieso un adicto a las semillas de chía. Por eso hoy os traigo este pudin de chía con yogur sin lactosa, fresas y mango.

Las semillas de chía están consideradas un súper alimento, y no es para menos. Tienen muchas propiedades beneficiosas para tu salud. Son súper nutritivas y se consideran ideales para deportistas, personas con una vida activa y muy saludables, para el día a día de cualquier persona. Por eso además de delicioso, este pudin con semillas de chía, yogur, fresas y mango sin lactosa es sanísimo, nutritivo, bajo en calorías (sin azúcar), sin gluten, sin lactosa y además súper bonito. ¿Qué más podemos pedirle a un postre?

Receta pudin de chía con yogur, fresas y mango

Pudin de chía con yogur, fresas y mango

Orielo’s Kitchen
Una manera deliciosa de incorporar la chía a nuestra dieta, en pudin con yogur, jengibre, coco, fresas y mango.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo espera 2 horas
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato postres en vasitos, postres sin lactosa
Cocina Healthy
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 50 g. semillas de chía
  • 250 ml. leche vegetal (con coco u otra)
  • 2 cdas. miel (o edulcorante al gusto)
  • 250 gr. yogur natural sin lactosa (o yogures de soja)
  • 1/2 mango
  • un poquito de jengibre (opcional)
  • 1/2 cda. esencia de vainilla (opcional)
  • 4 fresas

Elaboración paso a paso
 

  • Para hidratar las semillas de chía las mezclamos en un bol con la leche vegetal y removemos bien. 
  • Añadimos el yogur, la esencia de vainilla, miel o edulcorante al gusto, mezclando todo muy bien. Lo reservamos en la nevera durante 2 hora tapado, removiendo de vez en cuando durante ese tiempo hasta que coja una textura gelatinosa.
  • Lavamos y cortamos la fruta (el mango y las fresas) en trocitos muy pequeños.
  • Rellenamos la base de los vasitos de una capa de trocitos de mango. Rallamos un poquito de jengibre.
  • Añadimos el pudding de chía y encima colocamos trocitos de fresas y un trocito de hierbabuena.

Video

Notas

Podemos usar cualquier bebida vegetal, leche de coco o incluso zumos de frutas para hidratar la chía.
Podemos triturar la chía con fruta como por ejemplo fresas o kiwi para hacerla de colores, incluso con cacao en polvo para hacerla un pudding de chocolate con chía.
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Pudding de chía con yogur sin lactosa, fresas y mango
Pudding de chía con yogur sin lactosa, fresas y mango

¿Cómo usar las semillas de chía en cocina?

El sabor de las semillas de chía es suave. Puede incorporarse a una enorme variedad de platos sin que el sabor de este varíe en exceso. Podemos usarlas en sopas, cremas, batidos… pero yo cada día, como os digo, tengo que tomarme un yogur con chía y frutas con un poco de bebida de coco. A veces uso fresas, otras plátano, mango o pera, incluso se le puede añadir cacao para hacer un pudding o pudin de chía de chocolate, bajo en calorías y sin lactosa.

Pudding de chía con yogur sin lactosa, fresas y mango
Pudding de chía con yogur sin lactosa, fresas y mango

Lo que sí tenemos que tener en cuenta es que debemos hidratar las semillas de chía un par de horas antes en algún liquido, ya sea leche sin lactosa, cualquier bebida vegetal (de avena, de arroz, etc.), leche de coco, zumo, etc. Las semillas de chía absorben unas 10 veces su peso.

En unos 10 o 15 minutos, las semillas de chía ya estarán hidratadas, pero cuanto mas tiempo las dejemos, más líquido absorberán y crearán una especie de pudding gelatinoso, que podemos tomar tal cual con algún edulcorante, o añadirme yogur a las semillas de chía ya hidratadas, como en el caso de mi pudin de chía con yogur sin lactosa, coco, fresas y mango.

Yo muchas veces añado directamente las semillas de chía en el yogur y añado un poco de bebida vegetal con sabor a coco 🙂 Y está buenísimo, me encanta.

Pudding de chía con yogur sin lactosa, fresas y mango
Pudding de chía con yogur sin lactosa, fresas y mango

Propiedades de las semillas de chía

Las semillas de chía nos aportan Omega 3 en cantidades superiores al salmón, cinco veces más calcio que la leche, el doble de potasio que el plátano, tres veces más hierro que las espinacas, tres veces más antioxidantes que los arándanos, más fibra que la avena y más antioxidantes que los arándanos, ¿increíble verdad? Y con las frutas que tiene este pudin de chía con yogur sin lactosa, es un postre perfecto.

Gracias a su aporte de potasio, y a su contenido en proteínas, más del doble que cualquier verdura, las semillas de chía son ideales para mantenernos activos. Su alto contenido en fibra ayuda a nuestro proceso digestivo y también a controlar el hambre, ya que son saciantes. Por eso nos ayudan cuando estamos en dieta para bajar peso o adelgazar. Además, regulan la flora intestinal y nos ayudan a eliminar líquidos y toxinas para hacernos sentirnos bien.

Por todas esas razones y porque está buenísima, os recomiendo totalmente este pudin de chía con yogur, fresas y mango. Es bueno pa ti, pa tu cuerpo y pa tó! Aquí os dejo la receta y la video receta del pudding de chía y espero que lo disfrutéis! 🙂

Pudding de chía con yogur sin lactosa, fresas y mango

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