Sopa de melón con crujiente de jamón
Deliciosa y refrescante sopa fría de melón piel de sapo con virutas de jamón crujientes y aceite aromatizado al ajo y hierbabuena.
Tiempo de preparación 10 minutos min
Plato Entrantes, Salsas y cremas
Cocina Healthy
- 1/2 melón piel de sapo (1 kg. aprox.)
- 100 ml. leche evaporada sin lactosa o nata sin lactosa
- pimienta
- sal
Guarnición
- 2 lonchas jamón serrano
- 3 cdas. aceite de oliva virgen extra
- 4 hojitas hierbabuena fresca
- 1 diente de ajo pequeño
Lavamos bien la hierbabuena fresca y la ponemos con un diente de ajo sin pelar y el aceite de oliva en un cuenco. Lo dejamos macerar al menos 3 o 4 horas.
Pelamos el melón, le quitamos las pepitas y lo partimos en trozos pequeños.
En el vaso de la batidora trituramos bien el melón con leche evaporada o la nata (o crema), con sal y pimienta negra al gusto.
Refrigeramos el licuado de melón al menos 3 o 4 horas (si es de una noche para otra mejor). La sopa debe servirse muy fría.
Crujiente de jamón
Ponemos en un plato un trozo de papel de cocina. Sobre él ponemos las lonchas de jamón y lo tapamos con otro papel de cocina.
Lo horneamos en el microondas entre 1:30 y 2 minutos, hasta que quede crujiente.
Lo machacamos en un mortero hasta hacerlo virutas.
Servimos la sopa con virutas de jamón crujiente y un chorrito de aceite aromatizado a modo decorativo.