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Ensalada de col y zanahoria con vinagreta de mostaza

Orielo's Kitchen
Una ensalada más ligera que la versión de coleslaw americana
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Tiempo de preparación 10 minutos
Cocina American
Raciones 4

Ingredientes
  

  • ½ col o repollo
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana

Vinagreta

  • 4 cdas. aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdas. vinagre de Jerez
  • 1 cda. mostaza Dijon o normal
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos la media col en juliana. Pelamos y rallamos la zanahoria y la manzana en láminas alargadas también (si no tenemos mandolina, podemos cortarlo a cuchillo o usando el pelador de verduras).
  • Mezclamos todo muy bien y añadimos sal.
  • En un cuenco pequeñito añadimos cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de vinagre Jerez y una cucharada de mostaza Dijon (o mostaza normal). Mezclamos todo muy bien con la cuchara hasta emulsionar.
  • Añadimos la vinagreta a la ensalada, mezclamos muy bien y la dejamos repostar una media hora antes de servirla para que se asienten bien todos los sabores.