Crema de zanahorias y naranja
Crema con zanahorias, puerro, patata, ajo, zanahoria y jengibre a tope de vitaminas.
Ingredientes
- 600 g. zanahorias
- 50 g. puerro
- 3 ajos
- 50 ml. aceite de oliva virgen extra
- 1 patata grande (400 g. aprox.)
- 150 ml. zumo de naranja
- 350 ml. agua caliente
- jengibre molido
- ralladura de 1 naranja
- sal
- pimienta negra molida
Decoración
- cebollino
- anacardos
- hierbabuena
Elaboración paso a paso
- Pelamos y cortamos las hortalizas (puerro, zanahorias y patata) en cubos y trocitos medianos. La lavamos bien.
- Calentamos el aceite de oliva y sofreimos los 3 dientes de ajo y el puerro unos 3 minutos.
- Añadimos la zanahoria y patata picadas y sofreimos todo junto 4 minutos más, removiendo.
- Exprimimos el juego de naranja y se lo añadimos a la olla, junto con el agua caliente. Añadimos la sal, la pimienta, el jengibre molido y la ralladura de naranja.
- Cocemos todo con la olla tapada durante 20 minutos a fuego medio.
- Trituramos todo muy bien y rectificamos de sal, en caso de que fuese necesario.
- Decoramos con cebollino y anacardos picados, y si queremos con láminas de naranja y hierbabuena.