Corona de hojaldre de pesto, tomate seco, mozzarella y salmón ahumado
Estrella o corona de Navidad de hojaldre relleno de salsa pesto, tomates secos, queso mozzarella sin lactosa y salmón ahumado, decorada con granada.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre redondo sin lactosa
- 100 g. alsa pesto aprox.
- 100 g. queso mozzarella sin lactosa aprox.
- 7-8 tomates secos hidratados en aceite
- 80 g. salmón ahumado
Decoración (opcional)
- 1 huevo
- sésamo o ajonjolí
- semillas de granada o grosellas rojas
Elaboración paso a paso
- Extendemos la lámina de hojaldre redonda y marcamos un círculo de 18 cm de diámetro en el centro.
- Untamos el anillo exterior de salsa pesto y colocamos los tomates secos, el queso mozzarella en rodajitas y el salmón ahumado.
- Con un cuchillo dividimos el círculo interior en 8 partes, y plegamos cada una de ellas hacia el exterior, cubriendo parte del relleno y sellando el vértice de cada triángulo por debajo de la masa de hojaldre. De esta manera formamos la estrella o corona.
- Pincelamos el hojaldre con huevo batido y espolvoreamos sésamo por encima.
- Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador, durante unos 14-15 minutos hasta que esté dorado.
- Opcionalmente decoramos con semillas de granada o grosellas rojas.
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Notas
Se puede sustituir el salmón ahumado por jamón serrano o ponerle nueces o piñones.