Almejas a la marinera
Almejas en deliciosa salsa picantona
Ingredientes
- 500 g. almejas
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento rojo italiano
- 3 cdas. tomate frito
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita. pimentón (dulce o picante)
- 1-2 cayenas
- 1,5 cdas. harina de trigo
- 1 copa vino blanco (semidulce o seco)
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos las almejas en agua durante 2 horas con una cdita. de sal, cambiando el agua cada 30 minutos.
- Sofreímos el ajo, la guindilla, la cebolla y el pimiento hasta que estén bien pochados, unos 10 minutos.
- Añadimos una cucharada de harina y sofreímos hasta que esté tostada.
- Añadimos pimentón. Sofreimos un poco y añadimos el tomate frito. Mezclamos todo bien y sofreímos unos minutos.
- Añadimos el vino blanco y dejamos reducir y espesar las salsa unos minutos.
- Añadimos las almejas. Tapamos y dejamos cocinando hasta que las almejas se abran. Destapamos y dejamos reducir la salsa hasta el punto deseado.
- Servimos con perejil picado por encima.