Espaguetis a la Carbonara sin lactosa
Tiempo preparación
5 min
Tiempo cocción
20 min
Tiempo total
25 min
 

Auténtica receta italiana de los espaguetis Carbonara de mi amigo Manuel

Categoría: pasta
Cocina: Italiana
Raciones: 2 personas
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 200 gr. espaguetis
  • 2 yemas de huevo (1 por persona)
  • 1 clara de huevo
  • 50 gr. queso parmesano rallado sin lactosa
  • 50 gr. panceta
  • 100 ml. nata sin lactosa
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • sal
Elaboración
  1. Cortamos la panceta en tiras un poco gruesas.

  2.  En bol añadimos el huevo entero y otra yema más. Batimos hasta mezclar.

  3. Rallamos 50 gr. de queso parmesano sin lactosa y lo añadimos al huevo. Mezclamos.

  4. Añadimos bastante pimienta negra molida y un poco de nata para cocinar sin lactosa.

  5. Ponemos a cocer bastante agua con sal, y cuando rompa a hervir añadimos la pasta entera, y la cocemos durante 10-12 minutos (según fabricante)

  6. En una sartén con suficiente aceite de oliva en la base, freimos la panceta hasta que esté dorada y crujiente. Retiramos la sartén del fuego.

  7. Cuando la pasta esté bien cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén.

  8. Vertemos sobre los espaguetis la salsa carbonara y mezclamos muy bien.

  9. Servimos en cada plato la pasta, y rematamos rallando más pimienta negra y queso parmesano sin lactosa.