Derretimos la mantequilla unos 30 segundos al microondas y la mezclamos con las galletas picadas hasta que quede una pasta arenosa
Ponemos un par de cucharaditas de esta mezcla en la base de los vasitos de cristal sin apretar demasiado
Relleno de queso y turrón
Batimos un poco el queso crema hasta ablandarlo un poco. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo con las varillas hasta que estén bien integrados.
Añadimos la nata sin lactosa, una cucharadita de esencia de vainilla y el turrón desmigándolo con la mano. Batimos hasta integrar todo.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando, hasta que ya tengamos una crema homogénea.
Vertemos el relleno en los vasitos, sin que llegue al final, pues luego en el horno sube y podría desbordarse. Ponemos los vasitos en una bandeja con agua caliente hasta que cubra un tercio del vasito y los horneamos unos 35 o 40 minutos a 150ºC.
Los dejamos enfriar, les añadimos caramelo líquido o sirope por encima y un poco de almendra crocanti. Las dejamos en la nevera al menos 4 o 5 horas antes de comer.
Notas
Podemos hacerla también al microondas, unos 7 minutos a 500W, aunque quedará una textura distinta.También podemos hacer la tarta en un molde redondo de 20 o 22 cm.