Tarta de queso y turrón sin lactosa en vasitos
Ingredientes
Base de la tarta
- 200 g. galletas digestive
- 100 g. mantequilla sin lactosa o margarina vegetal
Relleno
- 400 g. queso crema sin lactosa
- 180 g. azúcar
- 200 g. nata sin lactosa o crema de leche sin lactosa
- 250 g. turrón blando de Jijona
- 3 huevos
- 1 cdita. esencia de vainilla
- 1 pizca sal
Topping
- caramelo líquido
- almendra crocanti
Elaboración paso a paso
Base de galleta
- Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo.
- Derretimos la mantequilla unos 30 segundos al microondas y la mezclamos con las galletas picadas hasta que quede una pasta arenosa
- Ponemos un par de cucharaditas de esta mezcla en la base de los vasitos de cristal sin apretar demasiado
Relleno de queso y turrón
- Batimos un poco el queso crema hasta ablandarlo un poco. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo con las varillas hasta que estén bien integrados.
- Añadimos la nata sin lactosa, una cucharadita de esencia de vainilla y el turrón desmigándolo con la mano. Batimos hasta integrar todo.
- Vamos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando, hasta que ya tengamos una crema homogénea.
- Vertemos el relleno en los vasitos, sin que llegue al final, pues luego en el horno sube y podría desbordarse. Ponemos los vasitos en una bandeja con agua caliente hasta que cubra un tercio del vasito y los horneamos unos 35 o 40 minutos a 150ºC.
- Los dejamos enfriar, les añadimos caramelo líquido o sirope por encima y un poco de almendra crocanti. Las dejamos en la nevera al menos 4 o 5 horas antes de comer.
Notas
Podemos hacerla también al microondas, unos 7 minutos a 500W, aunque quedará una textura distinta.
También podemos hacer la tarta en un molde redondo de 20 o 22 cm.