5 de 2 votos
Tarta de queso y turrón en vasitos sin lactosa
Tarta de queso y turrón sin lactosa en vasitos
Tiempo preparación
20 min
Tiempo cocción
40 min
Tiempo total
1 h
 
Categoría: postres en vasitos, postres sin lactosa
Raciones: 10 vasitos
Ingredientes
Base de la tarta
  • 200 g. galletas digestive
  • 100 g. mantequilla sin lactosa o margarina vegetal
Relleno
  • 400 g. queso crema sin lactosa
  • 180 g. azúcar
  • 200 g. nata sin lactosa o crema de leche sin lactosa
  • 250 g. turrón blando de Jijona
  • 3 huevos
  • 1 cdita. esencia de vainilla
  • 1 pizca sal
Topping
  • caramelo líquido
  • almendra crocanti
Elaboración
Base de galleta
  1. Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo.

  2. Derretimos la mantequilla unos 30 segundos al microondas y la mezclamos con las galletas picadas hasta que quede una pasta arenosa

  3. Ponemos un par de cucharaditas de esta mezcla en la base de los vasitos de cristal sin apretar demasiado

Relleno de queso y turrón
  1. Batimos un poco el queso crema hasta ablandarlo un poco. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo con las varillas hasta que estén bien integrados.

  2. Añadimos la nata sin lactosa, una cucharadita de esencia de vainilla y el turrón desmigándolo con la mano. Batimos hasta integrar todo.

  3. Vamos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando, hasta que ya tengamos una crema homogénea. 

  4. Vertemos el relleno en los vasitos, sin que llegue al final, pues luego en el horno sube y podría desbordarse. Ponemos los vasitos en una bandeja con agua caliente hasta que cubra un tercio del vasito y los horneamos unos 35 o 40 minutos a 150ºC.

  5. Los dejamos enfriar, les añadimos caramelo líquido o sirope por encima y un poco de almendra crocanti. Las dejamos en la nevera al menos 4 o 5 horas antes de comer.

Mis notas

Podemos hacerla también al microondas, unos 7 minutos a 500W, aunque quedará una textura distinta.

También podemos hacer la tarta en un molde redondo de 20 o 22 cm.