Cortamos rodajitas muy finas de calabacín y de calabaza con una mandolina o a cuchillo.

Le añadimos sal y las dejamos reposando unos 10 minutos para deshidratar los vegetales extrayéndoles humedad.

Ponemos las rodajas sobre papel absorbente y las cubrimos de más papel para quitarles el máximo de humedad.

Colocamos las rodajitas en la bandeja del horno sobre papel vegetal, añadimos las especias al gusto (pimienta negra molida, ajo en polvo y hierbas provenzales) Probad con las que más os guste (cebolla en polvo, pimentón, raspadura de limón, chile picante picado, curry, orégano...)

Las horneamos a 160ºC entre 15 y 20 minutos en el horno con ventilador (para secar aún más los vegetales) hasta que estén bien doradas y crujientes.