Mantequilla sin lactosa
Cómo hacer mantequilla sin lactosa casera rápidamente
Ingredientes
- 400 ml. nata sin lactosa (35% de materia grasa)
Elaboración paso a paso
- Vertemos la nata sin lactosa en un bol y comenzamos a batir para montarla.
- Una vez montada seguimos montando y veremos como la vamos cortando. Seguiremos batiendo hasta separar totalmente la grasa (sólida) del suero lácteo con cuidado de que no nos salpique.
- Cuando esté totalmente separado, vamos a colar el suero lácteo (líquido) para quedarnos sólo con la grasa. Para ello usaremos un colador de malla muy fino.
- Lavamos la mantequilla con agua fría y después apretamos muy bien con un par de espátulas para drenar el líquido. Es importante que suelte todo el suero, así que vamos a dejar colando el líquido sobre un recipiente más grande durante una hora en la nevera.
- Pasado ese tiempo, que ya habrá colado todo el líquido, nos habrá quedado mantequilla pura en el colador. Tan sólo tenemos que ponerla en algún molde rectangular y volver a refrigerarla para que solidifique totalmente.
Video
Notas
Opcionalmente podemos sazonarla con sal o con alguna hierba aromática para darle distintos sabores.
Podemos conservar la mantequilla casera en la nevera un máximo de tres o cuatro días.
Podemos conservar la mantequilla casera en la nevera un máximo de tres o cuatro días.