Asamos la calabaza en un recipiente apto para microondas durante 10 minutos (para conseguir 425 gr. de puré de calabaza necesitaremos al menos 500 gr. de pulpa). La trituramos en una picadora eléctrica o las machacamos con un tenedor.
En un bol añadimos los huevos y las dos clases de azúcar y los batimos hasta integrar bien y obtener una mezcla espumosa.
Añadimos la calabaza asada y el aceite de girarasol a la mezcla y removemos bien hasta mezclar.
Añadimos las especias, la levadura química, la sal y el bicarbonato a la harina. Y tamizamos todo junto integrándolo poco a poco a nuestra mezcla, integrando bien con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellenamos las cápsulas de los cupcakes con un molde o sacabolas de helado (es la medida perfecta) o bien con dos cucharas, pero que nunca supere los ¾ de capacidad de la cápsula.
Metemos la bandeja con las cápsulas al horno que ya tendremos precalentado a 200ºC, durante 20-22 minutos. Comprobamos con una palito hasta que salga seco.