Costillas de cerdo al horno en salsa barbacoa
Deliciosas y supertiernas costillas de cerdo en salsa barbacoa al más puro estilo americano, asadas al horno
Ingredientes
- 1 costillar de cerdo 1 kg. aprox.
- 2 cdas. de vinagre de vino
- 2 cdas. de aceite de oliva
- Hierbas provenzales secas
- Orégano y tomillo frescos
- Salsa tabasco (opcional)
- 120 g. de salsa barbacoa aprox.
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Colocamos el costillar de cerdo en una fuente apta para horno. Si fuera muy largo lo cortamos en dos partes.
- Añadimos el vinagre y lo aplicamos con las manos por todo el costillar.
- En un bol mezclamos el aceite de oliva, las hierbas provenzales secas y opcionalmente unas gotitas de Tabasco. Con una brocha pincelamos el costillar con este aliño por ambas caras y salpimentamos. Añadimos también el orégano y el tomillo frescos por toda la fuente.
- Cubrimos la fuente con papel de aluminio bien ajustado, y horneamos durante 45 minutos a 220ºC en el horno ya precalentado.
- Cuando pasen los 45 minutos, apagamos el horno y sin abrirlo, dejamos el costillar dentro una hora más haciéndose lentamente dentro del aluminio.
- Pasamos el costillar a una bandeja forrada con papel de hornear y lo pincelamos con salsa barbacoa por ambas caras. Horneamos 5 minutos más a 220ºC.
- Sacamos del horno y volvemos a pincelar una segunda vez ambas caras con salsa barbacoa. Horneamos otros 5 minutos.
Video
Notas
Aconsejo acompañar estas costillas barbacoa con mis patatas deluxe saludables.