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Ensalada mediterranea de cherrys, mozzarella, aceitunas y cebolla
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Ensalada mediterrana con cherrys, mozzarella fresca y aceitunas negras
Tiempo preparación
10 min
 

Deliciosa y fresca ensalada con tomatitos cherrys, queso mozzarella fresco sin lactosa, albahaca y aceitunas negras

Categoría: Ensalada
Cocina: Healthy
Keyword: ensalada mediterranea
Raciones: 2 personas
Autor: Chef Orielo
Ingredientes
  • mix de escarola rizada y canónigos
  • 12 tomates cherrys rojos y amarillos
  • 1/4 cebolla morada
  • 10 aceitunas negras
  • mozzarella fresca sin lactosa
Elaboración

  1. En un cuenco pequeño mezclamos el aceite, la sal y el vinagre hasta emulsionar.

  2. Picamos la albahaca y la añadimos a la vinagreta. La dejamos macerando media hora.

  3. Cortamos en juliana la cebolla morada. Con un sacabolas, sacamos bolitas de mozzarella sin lactosa. Los tomates cherry y las aceitunas podamos cortarlos en rodajitas o dejarlos enteras.

  4. En un bol grande mezclamos todos los ingredientes.

  5. Volvemos a emulsionar la vinagreta y la añadimos a la ensalada, mezclando bien.