Quesadillas de chorizo y queso sin lactosa
Deliciosas quesadillas mexicanas de queso, chorizo picante y jalapeños
Ingredientes
- 6 tortillas de trigo
- 250 g. queso rallado sin lactosa
- 50 g. chorizo picante
- 4 rojaditas jalapeños
- 1/2 cdita. aceite de oliva
- perejil fresco o cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- Picamos el chorizo en cubitos y los jalapeños en trocitos pequeñitos. Rallamos el queso que más nos guste (o incluso podemos hacer combinaciones de varios tipos de quesos). También picamos algo de perejil o cilantro fresco.
- Sobre una tortilla de trigo colocamos bastante queso rallado por toda la superficie. Colocamos también trocitos de chorizo y de jalapeños uniformemente. Tapamos con otra tortilla.
- Pincelamos una sartén con un poquito de aceite de oliva (con este aceite tendremos para todas las quesadillas) y la ponemos a calentar a fuego medio.
- Cuando la sartén esté caliente, colocamos con cuidado la quesadilla y la dejamos hacer despacito un par de minutos por cada lado, hasta que se funda el queso.
- Cortamos la quesadilla en cuatro partes (o en 9, en función del tamaño que las queramos). Espolvoremos el perejil picado por encima y listas para servir para dipear en tu salsa favorita o comerlas tal cual.