Engrasamos el molde rizado donde vamos a hornear la quiche con margarina vegetal y colocamos la masa quebrada, ajustándola bien y cortando la masa sobrante.
Pinchamos la masa con un tenedor en la base y en los lados, la cubrimos con papel vegetal y le ponemos algo de peso (legumbres secas, cerámicas, etc.).
Horneamos la masa en blanco durante 15 minutos a 180ºC. La sacamos y retiramos las legumbres y el papel vegetal, y horneamos otros 5 minutos más.
Cortamos el jamón y el bacon en tacos o en tiras, y laminamos los champiñones.
En un bol añadimos los 4 huevos y los batimos bien.
Añadimos 200 ml. de nata para cocinar sin lactosa, 100 gr. de queso rallado sin lactosa, nuez moscada, sal y pimienta negra molida al gusto.
Añadimos también el resto de ingredientes (jamón york, bacon, champiñones y 2 lonchas de queso sin lactosa). Mezclamos todo muy bien.
Vertemos el relleno dentro de la masa de la quiche distribuyéndolo bien por todos lados y espolvoreamos orégano por encima.
Horneamos la quiche a 180ºC durante 20 minutos hasta que esté cuajada.
Notas
Podemos añadirle lo que más nos guste: cebolla pochada, pollo asado, espinacas...