Burritos mexicanos de pollo y queso
Tiempo preparación
15 min
Tiempo cocción
30 min
Tiempo total
45 min
 
Deliciosos burritos mexicanos de pollo y salsa con un toque picantón
Cocina: Mexican
Raciones: 2
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 6 tortitas de trigo
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • 1 guindilla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. queso rallado sin lactosa
  • 200 gr. salsa de tomate
  • salsa Tabasco (opcional)
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • sal
Elaboración
  1. Lavamos y picamos toda la verdura en juliana

  2. Cortamos la pechuga de pollo en tiras pequeñas y la salpimentamos.

  3. Picamos los ajos finamente y los sofreímos un minuto en la sartén a fuego medio-bajo junto con la guindilla (si queréis que pique más, machacad la guindilla) ;-)

  4. Antes de que lleguen a dorarse los ajos, añadimos los pimientos y los sofreímos unos minutos a fuego medio-fuerte.

  5. Añadimos la cebolla y continuamos salteando toda la verdura a fuego medio-fuerte hasta que esté tierna, añadiéndole sal y pimienta al gusto.

  6. Añadimos el pollo y continuamos salteando todo hasta que el pollo esté bien hecho y algo doradito. Retiramos la guindilla de la sartén (si no la hemos machacado)

  7. Añadimos la salsa de tomate y sofreímos unos minutos más para que la salsa tome todo el sabor de la carne y las verduras. Si el tomate es crudo, sofreímos hasta reducir.

  8. Por último, y todavía en caliente, añadimos el queso rallado y removemos hasta fundir.

  9. Opcionalmente podemos añadir unas gotas de salsa Tabasco para hacerlo más picante.

  10. Retiramos del fuego y servimos todo el relleno en una fuente o cuenco.

  11. Calentamos las tortitas de trigo 1 minuto al microondas, o bien unos segundos en la sartén vuelta y vuelta, y ya las podremos rellenar para hacer nuestros burritos :)

Mis notas

Si lo queremos más picante podemos poner jalapeños o más guindilla.