Burritos mexicanos de pollo y queso
Deliciosos burritos mexicanos de pollo y salsa con un toque picantón
Ingredientes
- 6 tortitas de trigo
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento amarillo
- 1 guindilla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. queso rallado sin lactosa
- 200 gr. salsa de tomate
- salsa Tabasco (opcional)
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra molida
- sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos y picamos toda la verdura en juliana
- Cortamos la pechuga de pollo en tiras pequeñas y la salpimentamos.
- Picamos los ajos finamente y los sofreímos un minuto en la sartén a fuego medio-bajo junto con la guindilla (si queréis que pique más, machacad la guindilla) ;-)
- Antes de que lleguen a dorarse los ajos, añadimos los pimientos y los sofreímos unos minutos a fuego medio-fuerte.
- Añadimos la cebolla y continuamos salteando toda la verdura a fuego medio-fuerte hasta que esté tierna, añadiéndole sal y pimienta al gusto.
- Añadimos el pollo y continuamos salteando todo hasta que el pollo esté bien hecho y algo doradito. Retiramos la guindilla de la sartén (si no la hemos machacado)
- Añadimos la salsa de tomate y sofreímos unos minutos más para que la salsa tome todo el sabor de la carne y las verduras. Si el tomate es crudo, sofreímos hasta reducir.
- Por último, y todavía en caliente, añadimos el queso rallado y removemos hasta fundir.
- Opcionalmente podemos añadir unas gotas de salsa Tabasco para hacerlo más picante.
- Retiramos del fuego y servimos todo el relleno en una fuente o cuenco.
- Calentamos las tortitas de trigo 1 minuto al microondas, o bien unos segundos en la sartén vuelta y vuelta, y ya las podremos rellenar para hacer nuestros burritos :)
Notas
Si lo queremos más picante podemos poner jalapeños o más guindilla.