Ensalada de cangrejo y brotes tiernos en corazón de hojaldre
Tiempo preparación
15 min
Tiempo cocción
15 min
Tiempo total
30 min
 
Un original y romántico entrante para tu cena romántica de San Valentín
Raciones: 2
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • - 1 lámina de hojaldre
  • - 8 palitos de cangrejo (surimi)
  • - 1 huevo
  • - 2 rodajas de piña natural (150 gr. aprox.)
  • - 3 cdas. de salsa rosa sin lactosa
  • - Brotes tiernos
  • - Semillas de granada
  • - Sal
Elaboración
  1. 1. Cocemos un huevo durante 12 minutos. Lo dejamos entibiar y lo picamos en trocitos pequeños.
  2. 2. Picamos los palitos de surimi y la piña bien escurrida en trozos pequeños.
  3. 3. En un bol mezclamos bien el surimi, la piña, el huevo y la salsa rosa con un poquito de sal. Reservamos en la nevera al menos una media hora.
  4. 4. Con un cortapastas en forma de corazón cortamos 4 corazones. Dos de ellos los dejamos enteros y a los otros dos les recortamos el interior, dejando un perímetro de un cm. de grosor.
  5. 4. Nos mojamos un dedo en agua, humedecemos el filo del corazón entero y pegamos el corazón recortado encima del corazón entero. Con un tenedor pinchamos sólo el interior para que no suba al hornearlo. Los pincelamos bien de huevo batido.
  6. 5. Horneamos los corazones de hojaldre en el horno bien precalentado a 200ºC, durante unos 11-12 minutos (depende de cada horno) hasta que estén bien dorados. Si al sacarlos el centro ha crecido tanto como los bordes, pinchamos con un tenedor para bajarlos un poco y que quede un hueco en el centro del corazón. Los dejamos enfriar.
  7. 13. Rellenamos los corazones con ensalada de cangrejo. Colocamos encima un puñado de brotes tiernos y unas semillas de granada para decorar.
Mis notas

Si no tenemos cortapastas en forma de corazón, podemos dibujar un corazón en un folio doblado a la mitad, recortarlo y que nos sirva de guía para recortar el hojaldre.