Carlota de mango y coco sin lactosa
Carlota de mango saludable con base de yogur, galletas y coco rallado. Muy fácil y rápida.
Ingredientes
- 3 yogures griegos sin lactosa (375 g.)
- 1 mango maduro
- 1 paquete de galletas
- 1/2 cdita. canela molida
- 2 cditas. coco rallado
- coco rallado (para la cobertura)
Elaboración paso a paso
- En un bol añadimos los yogures griegos, la pulpa de mango, la canela molida y 2 cditas. de coco rallado. Trituramos todo hasta obtener una crema homogenea.
- En una fuente vamos intercalando capas de galletas y capas de crema de mango, acabando con una capa de crema. Con estas cantidades y mi tamaño de fuente me ha dado para tres capas.
- Espolvoreamos coco rallado por encima hasta cubrirlo todo. Opcionalmente podemos decorar con unos cubitos de mango.
- Lo importante es dejarla reposar en la nevera al menos 6-8 horas para que la galleta se humedezca y queden blanditas. Mejor de un día para otro.