Bolitas de coco y chocolate sin lactosa
Bombones de coco y leche condensada sin lactosa cubiertos de chocolate. Dulces navideños.
Ingredientes
- 110 g. coco rallado
- 120 g. leche condensada sin lactosa
- 100 g. chocolate de cobertura
- 1 cdita. aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Mezclamos muy bien en un bol la leche condensada y el coco rallado , hasta lograr una pasta uniforme. Reservamos en la nevera 20 minutos para que coja consistencia.
- Con la ayuda de una cucharita, vamos sacando porciones iguales y las vamos boleando con las palmas de las manos para darle forma. Nos saldrán unas 10 bolitas aproximadamente. Las reservamos en la nevera otros 5 minutos.
- Troceamos el chocolate de cobertura y lo ponemos en un bol junto al aceite de coco. Lo fundimos bien al baño maría o bien al microondas en tandas de 30 segundos, mezclando bien hasta que no quede ningún grumo.
- Con la ayuda de un palillo, vamos mojando las bolitas de coco en el chocolate fundido para que las recubra totalmente. Escurrimos el exceso de chocolate y las colocamos sobre un plato forrado de papel vegetal.
- Con el chocolate todavía caliente espolvoreamos un poco de coco rallado por encima de cada bolita. Refrigeramos al menos 2 o 3 horas en la nevera.
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Notas
Si no quieres usar leche condensada y hacerlo totalmente libre de lácteos: calientas 150 g. de azúcar y 80 ml. de agua hasta disolver el azúcar. Añades el coco rallado y mezclas hasta hacer una pasta con la que harás las bolitas.