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Flan de avena, avellanas y coco sin leche

Orielo's Kitchen
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Plato postres sin lactosa

Ingredientes
  

  • 500 ml. bebida de avena
  • 4 huevos grandes
  • 80 gr. azúcar o 1 cdita. de Stevia
  • 50 gr. avellanas crudas
  • 40 gr. coco rallado

Caramelo líquido

  • 3 cdas. azúcar
  • 1 cda. agua

Elaboración paso a paso
 

Caramelo casero

  • Ponemos tres cucharadas de azúcar con una de agua en una sartén a fuego medio y lo dejamos sin tocar ni remover.
  • Cuando empiece a cambiar de color con una cuchara de madera removemos hasta deshacer el azúcar completamente.
  • Cuando el caramelo tenga un color ámbar retiramos del fuego (si lo oscurecemos más amargará) y caramelizamos la base de las flaneras.

Flan de avena, avellanas y coco

  • Trituramos las avellanas hasta hacerlas polvo.
  • En un bol o en el vaso de la batidora ponemos la bebida de avena, los huevos, el azúcar o edulcorante, las avellanas molidas y el coco rallado y batimos durante unos minutos hasta integrarlo todo bien.
  • Vertemos el batido a las flaneras y las ponemos en una fuente con agua muy caliente para cocinarlas al baño maría.
  • Metemos la fuente con las flaneras al horno precalentado a 160ºC durante 55 minutos o 1 hora (vamos comprobando con un palito)
  • Cuando los flanes estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera toda la noche. Cuanto más tiempo pasen en la nevera más buenos estarán.

Notas

Podemos adornar el flan con figuras de caramelo templado y coco rallado por encima