Espaguetis a la Carbonara sin lactosa
Auténtica receta italiana de los espaguetis Carbonara de mi amigo Manuel
Ingredientes
- 200 gr. espaguetis
- 2 yemas de huevo (1 por persona)
- 1 clara de huevo
- 50 gr. queso parmesano rallado sin lactosa
- 50 gr. panceta
- 100 ml. nata sin lactosa
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra molida
- sal
Elaboración paso a paso
- Cortamos la panceta en tiras un poco gruesas.
- En bol añadimos el huevo entero y otra yema más. Batimos hasta mezclar.
- Rallamos 50 gr. de queso parmesano sin lactosa y lo añadimos al huevo. Mezclamos.
- Añadimos bastante pimienta negra molida y un poco de nata para cocinar sin lactosa.
- Ponemos a cocer bastante agua con sal, y cuando rompa a hervir añadimos la pasta entera, y la cocemos durante 10-12 minutos (según fabricante)
- En una sartén con suficiente aceite de oliva en la base, freimos la panceta hasta que esté dorada y crujiente. Retiramos la sartén del fuego.
- Cuando la pasta esté bien cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén.
- Vertemos sobre los espaguetis la salsa carbonara y mezclamos muy bien.
- Servimos en cada plato la pasta, y rematamos rallando más pimienta negra y queso parmesano sin lactosa.