Pelamos toda la verdura (la calabaza, el calabacín, las zanahorias y la patata) y la cortamos en cubos medianos (no es necesario cortarlas muy pequeñas porque luego la vamos a triturar) Reservamos un poco de calabaza cortándola en cubitos muy pequeños para decorar después.

En un mortero machacamos las almendras en cubitos (no es necesario hacerlas polvo).

En una olla con suficiente aceite de oliva sofreímos las almendras y los 6 dientes de ajo cortados en varios trozos durante un minuto.

Cuando empiecen a coger color tostado añadimos toda la verdura cortada en trozos y le damos un par de vueltas unos minutos para que se impregne bien del aceite con el ajo tostado. Añadimos sal y pimienta negra al gusto.

Añadimos entonces el caldo de verduras hasta que casi cubra toda la verdura y la dejamos cociéndose a fuego medio durante 25 minutos con la olla tapada.

Trituramos toda la verdura y rectificamos de sal y pimienta en su caso.

Volvemos a darle un hervor y apartamos.

Para decorar el plato sofreímos unas almendras machacadas y los cubitos de calabaza que habíamos reservado. Los añadimos a la crema junto a un chorrencito de aceite de oliva.