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Gazpacho de sandía

Orielo's Kitchen
Un original gazpacho con un rico y fresco sabor a sandía
Plato Entrantes
Cocina Española, Healthy

Ingredientes
  

  • ½ kg. pulpa de sandía
  • ½ tomate pera
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • ½ pepino
  • ¼ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 3 cdas. vinagre

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos muy bien toda la verdura. Pelamos y cortamos en trozos los tomates, el pimiento rojo, el medio pepino, el pan, un cuarto de cebolla y un diente de ajo y lo dejamos macerando en un bol un par de horas con el aceite, la sal y el vinagre, bien mezclados.
  • Cortamos la sandía, le quitamos las pepitas si las tuviera, y pesamos medio kilo de pulpa. Se la añadimos al vaso de la batidora junto a todo lo demás y lo trituramos todo muy bien.
  • Probamos para rectificar de sal, vinagre o incluso agua si ha quedado demasiado espeso.
  • Lo pasamos por un colador chino para evitar la piel del pimiento y demás.
  • Lo metemos en la nevera y allí lo dejamos al menos dos o tres horas.

Video

Notas

El gazpacho se sirve bien frío y se presenta acompañado de todas las verduritas crudas (crudités) y el pan tostado en cuencos pequeñitos para quien se quiera servir. También podemos adornarlo con bolitas de sandía.