Wok de verduras salteadas con soja

Orielo's Kitchen

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Raciones 2 personas

Lavamos toda la verdura. Y pelamos la zanahoria y la cebolla
Cortamos la verdura en bastoncitos pequeños y alargados (más o menos del mismo tamaño).
Calentamos el wok y añadimos un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos el diente de ajo muy finamente picado y seguidamente un buen puñado de zanahorias. La salteamos un minuto con la ayuda de una espátula de madera (nunca metálica).
Añadimos después un buen puñado de pimientos de cada color y también de cebolla. Continuamos salteando a alta temperatura y sin parar de saltear para que toda la verdura se haga a la vez y no se queme.
¡Un par de minutos después añadimos el calabacín y continuamos salteando todo dos minutos más (la verdura debe quedar al dente).
Añadimos un poco de sal, pimienta negra molida y un chorrito de salsa de soja. Le damos un par de vueltas y retiramos del fuego.
Servimos con un chorrito de aceite de oliva sobre la verdura en un cuenco o plato.

Podéis sustituir la salsa de soja por una salsa valenciana (ajo y perejil muy picados con aceite)