Bizcocho de manzana con azúcar y canela
Un jugoso y tierno bizcocho ideal para llevar a reuniones con mucha gente
Ingredientes
- 5 manzanas
- 6 huevos huevos
- 500 gr. harina
- 500 gr. azúcar
- ralladura de 2 limones
- 300 ml. leche sin lactosa
- 150 ml. aceite de girasol
- 2 sobres dobles gasificante (bicarbonato y ácido ascórbico) (o 2 de levadura química)
- una pizca de sal
- canela molida
- azúcar para espolvorear por encima
Elaboración paso a paso
- En un bol añadimos los 6 huevos y los batimos un poco. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar y batimos hasta integrarla bien. Añadimos también una pizca de sal
- Añadimos un vaso de leche sin lactosa, medio vaso de aceite de girasol y la ralladura de 2 limones. Mezclamos todo bien.
- Incorporamos por tandas la harina tamizada y también los dos sobres dobles de gasificante (2 de bicarbonato y 2 de ácido tartárico y málico). Mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Descorazonamos y pelamos las manzanas. Después las cortamos en cuartos y vamos cortando trozos de manzana en láminas finas.
- Vamos mezclando cada manzana en el bol del bizcocho a medida que vamos cortando cada una para evitar que se oxide.
- Cuando tengamos todas bien integradas vertemos la mezcla en un molde grande de vidrio o cerámica engrasado o forrado de papel vegetal.
- Espolvoreamos la superficie del bizcocho con azúcar y con canela molida, que al hornearse quedarán encostradas.
- Horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora. Si a los 45 minutos vemos que se está tostando demasiado por arriba lo cubrimos con papel de aluminio.
- Comprobamos clavando un cuchillo o un palillo fino si sale seco, y ya estará listo. Simplemente lo dejamos enfriar varias horas y listo.
Notas
Podemos también cubrir el bizcocho disponiendo láminas de manzana por encima a modo decorativo.